By 小雨点269
用料
- 鸡腿 2只
- 白米饭 2碗
- 葱 2根
- 芹菜 少许
- 灵芝菇 少许
- 蒜 4-5瓣
- 姜 2片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 老酒 适量
- 炒鸡肉的酱汁
- 甜酱油 3勺半
- 蚝油 1勺半
- 生抽 1勺半
- 桔汁 1勺半
做法步骤
1、介绍俩灵魂人物：桔汁和甜酱油
2、煮鸡腿：锅内放足量的水加入葱和姜烧开，加老酒、盐、白胡椒粉（根据自己的口味调哈）
3、放入鸡腿，转最小的火慢煮30分钟（主要看鸡腿的大小和量而定，要煮至熟透）
4、煮好后捞出鸡腿，捞掉葱和姜，汤不要倒掉哈
5、把鸡腿肉剥出来，剪小块；蒜切末，姜拍扁、葱切末、灵芝菇洗净，炒鸡肉的酱汁调好备用
6、热锅冷油下蒜末和姜片炒至金黄
7、下部分葱炒香
8、下灵芝菇炒匀
9、倒入调好的酱汁炒香
10、放入鸡肉炒匀
11、加少许的盐
12、加一点点的糖
13、加适量白胡椒粉炒匀即可
14、把炒好的鸡肉铺在碗底
15、放入8分满的米饭
16、淋入刚煮鸡腿的汤（不要莫过米饭，在饭的8分位置）
17、锅里水烧开，放入米饭，中火蒸30-35分钟即可
18、出锅把碗倒扣在盘中，加少许红葱酥和葱段即可开吃啦
小贴士
这里是四份的量，大家可以自行增减哈，还有这顿饭也不用煮汤了，直接用刚煮鸡腿的汤，放些葱花和芹菜末就可以啦！还有里面的菇可以随意换成自己喜欢的菇种哈！
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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