一、银耳家常做法大全？
1、凉拌银耳：准备材料:银耳2小朵、黄瓜1条、蒜适量、红辣椒2个、白醋适量、白糖适量、香油适量、味精适量、盐适量。做法：将银耳泡发半个小时，过下热水。将黄瓜洗净切成丝条，蒜切末。银耳黄瓜放入大盘中加入蒜、红辣椒、白醋、白糖、味精、盐搅拌即可。
2、川贝银耳百合枸杞炖雪梨，准备材料：银耳15克、川贝5克、雪梨1个、百合10克、枸杞10克、冰糖适量。做法：银耳浸泡半小时，川贝、百合、枸杞洗净。雪梨去皮切成块。把所有准备好的食材放入炖锅中，加入适量的水，炖半个小时。
二、银耳的家常做法清炒？
将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成片，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。
青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉片炒至脱生后捞出。
锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉片倒回翻炒几下即可装盘。
三、银耳的做法大全简单家常？
银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。
将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内既成。
功效：可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。冰糖银耳原料：银耳10克，冰糖30克。
制法：将银耳用清水浸泡2小时左右，然后拣去杂质，放入碗内，倒入沸水，加盖浸泡30分钟，使之泡发膨胀，剪去蒂部木梢，用清水洗净，分成片状，与冰糖一同入锅加清水1000毫升，先用大火煮沸，蒋用小火煮至银耳熟烂为度。
功效：滋阴润肺，养血和营
四、银耳腐竹做法大全家常？
1.做之前先准备好食材，我用了腐竹3根，胡萝卜1根，青椒1个，黑木耳8块，葱姜蒜适量，水淀粉若干，各种调味品适量。然后再将胡萝卜洗净去皮切片，青椒洗净去籽去蒂切块吗，腐竹和黑木耳提前泡发， 葱姜蒜切末备用。
2.所有食材准备好就可以正式烹饪了，先起锅倒入适量食用油烧热，然后下入葱姜蒜爆香。
3.葱姜蒜炒香之后，再下入胡萝卜和木耳炒一分钟左右，因为胡萝卜比较硬，爱吃脆的可以最后放，最后下入腐竹翻炒一分钟即可。
4.腐竹下锅后，再往锅内加入少量清水焖煮一会，然后加入生抽老抽蚝油，盐鸡精和适量十三香炒匀
5.所以调味品炒匀后，这个时候熟腐竹的味道飘出来了，然后再加入提前准备好的青椒炒出青椒香味，最后加入水淀粉，搅拌粘稠即可出锅了
五、银耳早餐的做法大全家常？
红枣银耳汤
材料：银耳10g、红枣5颗、枸杞5颗、生姜一瓣
做法：
1、银耳、红枣、枸杞提前一天泡发、洗净装好
2、生姜切末，把所有的材料放在炖锅，倒入2玩凉白开煮，大火煮开后换小火煮5~10分钟
3、快要煮好的时候，打入一个鸡蛋，再煮上半分钟，这样就营养又滋补。
银耳燕麦汁
材料：银耳花、燕麦、糯米、纯牛奶
做法：
1、银耳花泡发、糯米洗净后，两者放入豆浆机中打碎；
2、加入纯牛奶、即食燕麦，倒入适量的水，没过所有的原材料；
3、倒入电饭锅或者电炖锅，选择八宝粥功能模式，煮上1~2小时即可；
银耳豆浆鸡蛋
材料：银耳30g;豆浆500ml;鸡蛋2个；白糖适量
做法：
1.银耳用清水浸泡约20分钟后切成小块，备用；
2.锅洗干净后倒入豆浆和银耳，大火煮至沸腾；
3.接着打入鸡蛋并不断搅拌，继续煮至沸腾；
4.最后加入白糖，继续煮至白糖完全熔化；
5.银耳豆浆煮鸡蛋就做好了。
六、凉拌银耳黄瓜的家常做法大全？
首先准备干银耳200克、黄瓜丝一份，香菜一份，胡萝卜丝一份，小米辣一份，葱丝一份。
调味料：生抽一勺、白醋两勺、香油两勺、白糖三克，芝麻油二勺，盐两克、鸡精两克。
【制作过程】
1.将干银耳用清水泡发1~2个小时，泡好捞出备用。
2.将泡好的银耳放入盆中，将黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝、小米辣、生抽、白醋、香油、白糖、芝麻油、盐、鸡精等调拌均匀。
3.将拌好的银耳拌黄瓜装盘即可食用，清脆爽口的银耳拌黄瓜我们就做好了
七、银耳菜的做法大全家常窍门？
银耳菜的做法主要是泡发，我们可以把整朵的银耳清洗干净，用温水泡发十分钟左右，然后把银耳撕成小朵，也可以用剪刀剪成小块，这样方便与出胶，做出来的银耳菜也会更加对我们的美容养颜起到滋补作用，银耳如果不去剪成小朵的话，也不方便使用。银耳菜可以凉拌也可以热炒，还可以做一成银耳红枣粥，这些都是常见的做法。
八、墨鱼银耳鸡汤的做法大全家常？
主料
土鸡400克
墨鱼干400克
辅料
鲜蘑400克
料酒20克老姜10克 葱3根胡椒粉适量
步骤1
提前将原材料准备好，墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时
步骤2
将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分，煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果
步骤3
将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用
步骤4
将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状
步骤5
锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油，锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻
步骤6
待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加），古人讲原汤化原食，所以焯鸡块用的水就不要扔掉了，用来煲汤比较好；同时煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感
步骤7
汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时
步骤8
汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可，墨鱼干里面含有盐分，无需放盐啦 一碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。
成品图
九、银耳炒肉做法大全家常？
主料 2人份
银耳5克、猪里脊肉300克
辅料
柿子椒1个、红椒1个
调料
豆瓣辣酱30克、料酒5毫升、酱油1茶匙、淀粉5克、葱1根、色拉油适量
银耳炒肉丝步骤1
将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝
步骤2
郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出
步骤3
炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可
十、清调面条的家常做法大全？
步骤1
面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条
步骤2
笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
步骤3
豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净
步骤4
豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片
步骤5
蒜切碎，葱斜切片
步骤6
蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉
步骤7
一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈
步骤8
锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用
步骤9
锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香
步骤10
转中火放入葱蒜炒香
步骤11
倒入豆角炒一分钟
步骤12
加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟
步骤13
倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火
步骤14
把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
步骤15
拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了
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