对于到来的六月,习惯把它成为高考月。6月不仅有改变人生的高考,也有各种期末考,升学考。尤其是对于参加高考的孩子们来说这可是人生的转折点,考试前期往往是高强度的脑力劳动,细胞内介质和神经介质消耗多,肾上腺激素等内分泌增多,人体新陈代谢加强,这都令考生对各类营养需要加强。
下面介绍几款有利于考试前健脑的食谱:
天麻鱼头汤(广东省传统的药膳,属于粤菜系)
材料:鲤鱼1条,天麻25克 川芎10克 茯苓10克,各种调料各适量。
做法:将鲜鲤鱼处理后,洗净,装入盆内;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎,茯苓的米泔水中浸泡4~6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。
将天麻片放入鱼头和鱼腹内,将鱼仍置盆内,然后加入葱、生姜和 适量清水,上笼蒸约30分钟。
将鱼蒸好后,拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在天麻鱼头即成。
功效:健脑醒神,增智安神、供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
龙眼猪心汤,材料:龙眼肉30克,猪心1具,食盐、酱油、味精各适量。
做法:将猪心洗净切片,与龙眼肉同炖,加入食盐、酱油,味精等调味即成。
功效:益智安神,补血养心。
桂圆鸡蛋汤,材料:桂圆肉50克,鸡蛋2个。
做法:取干净龙眼肉,加入适量水大火烧改文火炖煮20分钟,再加入打碎调匀的鸡蛋,略煮即成。
功效:补心安神,益脾增智,适用于身体虚弱,心悸失眠,或吃得少以致瘦弱,容易健忘等病症。
木耳鲤鱼汤,材料:黑木耳50克,鲤鱼1条,芹菜、生姜、蒜末、精盐、味精、色拉油各适量。
做法:将黑木耳用清水泡发;鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;芹菜择洗干净,切细;生姜、大蒜切末;将炒锅置火上烧热,加入色拉油,待发出爆炸声倒入芹菜、木耳、生姜末、蒜末、炒至木耳熟,盛起备用;将色拉油倒入炒锅烧热,加精盐、清水少许,烧至鱼熟透,再加入炒熟的木耳,放入味精,拌炒匀即成。
功效:具有益智健脑的作用。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!