一、凉拌木耳的做法大全？
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
二、凉拌木耳的家常做法？
材料：
黑木耳（干）50克
胡萝卜1根
黄瓜1根
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
生抽适量
醋适量
糖适量
盐适量
香油适量
步骤：
1.将黑木耳泡软切成丝，用开水焯烫一下后沥干水分备用；
2.胡萝卜和黄瓜切成丝，葱花切成葱花丝；
3.将蒜末和姜末放在碗里，加入适量的生抽、醋、糖、盐和香油，调成酱汁；
4.将黑木耳、胡萝卜和黄瓜丝放在大碗中，倒入酱汁，拌匀；
5.最后撒上葱花丝即可。
小贴士：
1.黑木耳泡软后要用开水焯烫一下，这样可以去除黑木耳的涩味；
2.酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整；
3.可以根据自己的喜好加入一些辣椒油或花椒油等调料，增加口感。
三、凉拌土豆的做法大全川菜？
材料
土豆 1.5颗,白醋 适量,味素 少许,香油 少许,酱油 适量,糖 少许,辣椒丁 少许
做法
1: 首先,将土豆丝切细丝,适当的入口大小,将热水滚沸后,将土豆丝下锅川烫一下,(切记:不可川烫太久,要保持脆度)
2: 将所有(以上)调味料(白醋.味素.香油.酱油.糖.辣椒丁)调匀
3: 将调味料淋在川烫好的土豆丝上
四、家常凉拌菜做法大全，凉拌木耳的做法怎么做好？
主料
黑木耳
15g
辅料
油
少许
杭椒
10g
朝天椒
5g
大蒜
3瓣
花椒
15粒
凉拌酱油
15g
凉拌醋
15g
香油
5g
香菜
1棵
步骤
1.木耳冷水泡发。
2.泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。
五、凉拌苦瓜木耳做法大全？
材料：苦瓜1个，洋葱半个，木耳半碗，油炸花生米2勺，蒜3瓣，小米椒3个，香菜2棵，熟芝麻1勺。
调料：生抽、陈醋、蚝油、香油、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。
做法如下：
第一步：把苦瓜洗净切两半，用勺子刮去里面的瓜瓤，再把苦瓜的白膜也刮干净，这样能大大减少苦瓜的苦味，然后切成薄片，切好放盘子里备用。
第二步：把洋葱切成丝，木耳剪去蒂用温水提前泡发一个小时。
第三步：然后再来做一碗调料汁，把3个小米椒切圈，蒜切成末，香菜洗净切小段，全部切好放碗里备用。
第四步：碗中倒入一勺熟芝麻，然后倒入适量的热油，再调入一小勺盐、白糖，少许鸡精，两汤勺生抽，陈醋、蚝油、香油各一汤勺，再搅拌均匀备用。
第五步：起锅烧水，放入一勺盐，一勺食用油，水开放入苦瓜焯水一分钟，焯好捞起沥干水放碗里。
第六步：然后把洋葱也倒入锅里焯水，水开即可捞起沥干水放在苦瓜上面。接着把泡发好的木耳洗净剪小块，也放锅里焯水一分钟。
第七步：然后把焯熟的木耳捞起放入苦瓜的碗里，放入两勺油炸花生米，再倒入调好的酱汁。用筷子充分地搅拌均匀美味的凉拌苦瓜即可完成！
六、北方凉拌木耳家常做法？
材料
干木耳50克，植物油20毫升，盐5克，辣椒面3克，味精3克，酱油5毫升，醋3毫升，大蒜1瓣，剁碎，香油少许。
做法
1.用热水将干木耳泡开（至少1小时），去根撕成小片。
2.锅置火上，烧滚开水；用漏瓢盛木耳下开水中烫3分钟（不停火）；捞出沥干。
3.倒入拌盆中冷却，再放入盐、味精、酱油、醋、大蒜、辣椒面和香油即可装盘。
七、凉拌木耳腐竹家常做法？
食材
木耳（100克）
辣椒面（10克）
腐竹（10克）
蚝油（10克）
黄瓜（100克）
陈醋（10克）
花生米（100克）
生抽（10克）
步骤1、一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段， 装盘待用。
步骤2、腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。
步骤3、锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。
步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。
步骤5、把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。
八、凉拌炒木耳的家常做法？
用料：
黑木耳、洋葱 适量，盐 适量，香醋 适量，芝麻油 适量，生抽 适量，小葱 1根，姜末 适量，十三香 适量。
做法步骤
1、黑木耳适量，泡发后清洗干净备用。
2、锅中加入，烧开后放入黑木耳，焯水约1分钟，捞出清洗干净备用。
3、洋葱半个，清洗干净，切成喜欢的形状。
4、切好的洋葱，放入碗中备用。
5、洋葱中倒入开水，泡约30秒，捞出备用（此步骤是为了去除洋葱的辣味，又能保持洋葱清脆的口感）。
6、洋葱和黑木耳处理后，放入碗中备用。
7、准备配料：小葱花适量，姜末适量。
8、准备料汁：葱花，姜末中加入一点点盐，生抽，十三香，醋和香油拌均匀 。
9、把料汁倒入木耳洋葱中，搅拌均匀即可。
九、凉拌木耳洋葱的家常做法？
材料
洋葱1个，青椒，红椒，木耳，香油，米醋，生抽，鸡精，糖，盐
做法
1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
3、再把洋葱焯烫过凉备用。
4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
5、加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
十、凉拌黑木耳的家常做法？
1、原料：木耳，胡萝卜，香菜。
2、调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。
3、黑木耳用[2]冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
4、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
5、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。
6、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
7、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
8、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
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