第一次吃京酱肉丝，就觉得这吃法和北京烤鸭特别像，都是用一张薄薄的面皮，卷着肉，搭配一些豆皮、黄瓜丝、甜面酱。大葱丝，卷着吃，这两者无论是名字，还是吃法都很相似。都有一个“京”字，但是两者也有一些区别，北京烤鸭是从外地传过来，京酱肉丝则是地地道道的北京菜。
京酱肉丝背后还有一段辛酸的历史故事，在很久以前，北京的一个大杂院中，老人和他的孙子相依为命，老汉时做豆腐的一把好手，于是和一家烤鸭店合作，有一次去烤鸭店送豆腐时，孙子看到炉火上的烤鸭特别的想吃，由于经济状况不允许，老汉只得哄着孙子先离开，后来就用瘦肉和着甜面酱，豆皮做面皮，做出了差不多的“烤鸭”，孙子吃得笑嘻嘻的，后来这菜就成了如今的京酱肉丝卷。
京酱肉丝作为年夜饭中必不可少的一道菜，做法简单，只需要炒一炒肉丝、切一些比较爽口的配菜，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝这些，再用豆腐皮包一包。做京酱肉丝，别直接下锅！多加这两步，肉丝又香又嫩还入味。第一步切肉顺着纹理切，肉会更细嫩，第二步提前腌制肉，肉会更香嫩。
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