胡萝卜炒豆瓣酱（胡萝卜豆片炒肉）

材料：干蚕豆瓣一把，胡萝卜一根，红油木耳小菜一袋，青椒一个。

做法：1.干蚕豆瓣泡2小时。

2. 胡萝卜切片。青椒切块。

3. 热锅凉油把胡萝卜片放入炒出红油。

4. 蚕豆瓣放入加生抽、鸡精、一勺清水闷煮4分钟至豆瓣熟。

5. 开盖把红油木耳小菜、青椒放入炒至青椒断生。

6. 淋点湿淀粉翻炒均匀。

7. 淋点明油即可。

提示：有加小菜，盐就不要加了。

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