红烧鲤鱼炖豆腐
食材：
鲤鱼1条、豆腐1盒、鱼泡（可以没有）、葱、姜、大料、醋、酱油、糖、盐
做法：
- 将活鲤鱼收拾干净。
- 为了方便入味，将其剁成段。
- 煎锅油烧热。
- 放入鱼块，大火煎制。
- 煎至鱼皮表面金黄。
- 烹适量醋，去腥。
- 加糖和酱油。
- 换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水（如果用高汤代替水就更好了）。
- 北豆腐切块，放锅内，一起炖，大约20-30分钟左右，视鱼的大小而定。
家常炖鳊鱼
食材：
鳊鱼1条、青红椒各一个、蒜头适量、葱、姜适量
做法：
- 鳊鱼收拾干净备用。
- 青红椒都切小块。
- 锅热倒油，放入所有配料煸炒出香味。
- 盛出备用。
- 炒完配菜的油用来煎鱼。
- 煎好后倒入温水，炖至鱼汤浓白。
- 将炒好的配菜倒入锅中一起炖，此时放适量的盐和少量的糖提味。
- 等到汤汁浓稠，出锅装盘，非常好吃的炖鱼就做好了。
番茄龙利鱼
食材：
龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量
做法：
- 龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
- 番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮。
- 去皮的番茄切成小块备用。
- 腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
- 锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
- 番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。
- 加入小半碗水。
- 水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
- 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
- 酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住。
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