到东山岛，可能吃最多的是海鲜大餐，对于不经常到东山岛的游客，也都是冲着吃海鲜而来，而有的游客会到海边或菜市场买上一些现讨（捕捞）的小海鲜，铺上冰块，用泡沫箱封装好带回家慢慢吃。
如果你平日里吃惯了快餐、下多了馆子，胃中难免油腻，建议你尝试一下最简单质朴的东山岛清粥小菜，这里推荐特色TOP3 供您参考。
TOP 3
地瓜稀饭 + 酱油水鱼
一人食 · 地瓜稀饭 + 酱油水鱼
东山岛传统吃法喜欢将各种小鱼煮酱油水，可以保持海鲜的鲜甜的同时，最大程度不添加调味料。而且做法简单即煮即食。
做法：
酱油水鱼：将水煮开，加入少许酱油和食盐，放入小鱼煮熟便可。
地瓜稀饭：地丝切成块或刨成丝和大米一起熬煮，不加调味料。
再配上一两个荤素搭配的菜，简直满分。
TOP 2
鱼肉粥 + 小菜
之前有介绍了东山传统的猫仔粥，相信大家有些印象。
>>>点击前往查看东山猫仔粥
鱼肉粥的做法和猫仔粥大同小异，可以说是简版的猫仔粥，少去了丰富的食材搭配，但是多了几分清新质朴。
具体的做法各种咸粥类似，这里不在赘述。值得一提的事，东山的咸粥通常会加入芹菜、冬菜、蒜头油（蒜蓉酥）。
对就着粥吃的小菜，通常以花生米、腌挂菜丝为传统优先吃法。
TOP 1
白稀饭 + 腌虾姑
一人食 · 白米粥 + 腌虾姑
喜欢吃腌虾姑（皮皮虾）的人通常会说自己：“光吃腌虾姑我可以喝上三碗粥”，可见腌虾姑的厉害。由于这在别的地区少见，所以把它排到特色TOP1。
虾姑的腌制通常会加入：青蒜丝、葱花、大蒜、辣椒、芫荽、酱油、醋等。一般要通过手摇来使调料拌匀入味，腌制一个晚上即可食用。
小技巧，可将虾姑速冻后腌制，可较大缩短腌制的时长。腌制到可轻松将虾姑的皮拨开即可食用。
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