鸡肉和土豆向来是很好的搭配，好像怎么做都好吃。今天就用珐琅锅做一道无水料理，无水料理能极大程度锁住食材本身的味道，选用的材料非常简单和常见，也不需要什么烹饪技巧，小白可以轻松上手，快跟花花一起get起来！
By 乱花渐欲迷谁眼
用料
- 鸡腿肉 200克
- 土豆 1个
- 青椒 2个
- 葱段 少许
- 花椒 一小碟
- 【腌肉】
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 【料汁】
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 2克
做法步骤
1、所有食材清洗干净，土豆去皮切块，青椒切块，鸡腿肉用料酒和胡椒粉腌制10分钟，料汁倒入碗中混合均匀。
2、锅中加入2大勺食用油，油热下鸡腿肉丁煎至变色后盛出。
3、中小火下入土豆煎至微微焦黄。
4、加入花椒和葱段翻炒30秒，加入青椒继续翻炒30秒，然后倒入鸡腿肉。
5、倒入调好的料汁，盖上盖子转小火慢煮至土豆软烂。
6、【成品图】
7、【成品图】
8、【成品图】
小贴士
1，鸡腿肉本身肉质滑嫩，吃起来口感不会柴，所以不需要用淀粉腌制。 2，不喜欢花椒的可以少放，煎鸡肉之前花椒过油然后捞出即可。 3，铸铁锅本身材质和无水的烹饪方法相结合，可以开发出更多美味的无水料理，有待解锁。
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