羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适合冬天食用，所以被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有羊膻味，被一部分人所冷落，所以加入合适的调味料香料以及辅料既能够去膻气又可以保持羊肉原汁原味。
今天我们的做法就是可以吃羊肉，喝羊汤，卤出来的羊肉有滋有味，羊汤鲜美可口，准备可以去腥的材料橘子皮两块，花椒三克，八角两个，干辣椒三克，桂皮小块，砂仁两颗，白芷两片，香叶两片，大葱大姜多放一些，最为重要的是胡椒粉是做羊肉或是我们喝羊汤必不可少的，也是在冬天放入放在里面可以喝的更爽的。另外准备鲫鱼两个羊骨头一块和红枣，枸杞。
准备两斤山羊肉，切成方块或大块，放入凉水中，放入锅中，锅中放入葱姜料酒，开小火焯水。
因为我们是要炖羊肉，喝羊汤，所以就不准备山药和胡萝卜，锅里面多加一些水，用纱布包住所有的香料葱姜放入锅中，中火慢炖一个小时，捞出羊肉等着吃。
把鲫鱼和羊骨头清理干净，放入锅中两面煎至金黄，把煎好的鲫鱼和羊骨头放入卤羊肉的汤里，小火慢炖40分钟，炖好以后放入枸杞和大枣，再炖五分钟。
准备一个小碗，往里面放入一块豆腐乳，一点小米辣，香葱调好味道，浇一勺卤羊肉的羊肉汤，卤好的羊肉，边吃边喝汤边蘸料边吃肉，不腥不膻，卤羊肉的汤被鲫鱼吸收了香料的味道，同时又提升了鲜美，所以味道非常赞，这样做了也给自己赞一个吧！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
