香辣鸡脆骨，见者流口水，吃者口留余香。香辣鸡脆骨还没端上桌，已经满屋飘香了，这就是香辣的魅力所在。香辣的味道真的是无处不在，鸡脆骨麻辣酥脆，吃着和干锅没什么两样啦。
鸡脆骨，相信大家是吃过的，好吃的鸡脆骨，就看它的名字就知道是脆脆的。吃着口感非常的棒。鸡脆骨麻辣鲜香味道非常棒，爱吃啦多放些干辣椒，吃着超级的过瘾。
鸡脆骨 300g、青蒜 100g、冰糖、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、香叶 2片、干辣椒段 1把、八角、花椒 1勺、芝麻 1勺、盐 适量、酱油 适量、蚝油 适量、蒸鱼豉油 适量。
步骤一：将以上的食材准备好，然后这里将辅料准备好，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的油，这里多加些油。将其烧热后加入葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒爆香。
步骤二：这里将洗干净的鸡脆骨，给倒进锅里，翻炒均匀，记得鸡脆骨沥干水分哦。等翻炒变色了，就加入适量酱油、蒸鱼豉油、蚝油，炒均匀后倒入辣椒段、花椒。
步骤三：最后就倒入青蒜和芝麻，简单翻炒即可出锅。
这样一道好吃的香辣鸡脆骨，就制作好啦，吃着香辣脆爽，味道超级棒的。爱吃脆骨的朋友，这道菜非常的棒哦，辣辣的吃着很是开胃下饭。
准备需要的食材：鸡爪子 5根、鸡腿子 2根、花椒、辣椒、姜片、蒜瓣、花甲子 1斤、土豆 1个、年糕 1根、豆皮 1份、豆瓣酱 2种（一种辣一种原味）、糖、盐、凉白开水 1壶
步骤一：将以上的食材准备好，然后将鸡腿鸡脚清洗食材，然后给剁成块，这里准备将土豆切片，年糕切片，豆皮切片。将鸡肉放小锅里焯水，焯水撒点料酒去腥味，焯好后捞出用白开水洗一遍。
步骤二：这里准备炒制，炒锅洗净烧热，然后放油中火热锅，加入辣椒、蒜瓣、姜和花椒。再轻轻翻炒，爆香香料，这里加入两种豆瓣酱（各1大勺）然后继续翻炒5-10秒。
步骤算：然后将沥干的鸡爪和鸡腿，都放入锅内，将其给翻炒均匀。这里将其炒到基本上色，这里用不到多长时间哦。然后加入适量的白开水，要没过所有鸡肉，开大火煮沸。
步骤四：记得加入点老抽上色，等到完全沸腾后，先加入土豆片，煮10分钟，再加入豆皮和年糕，再煮5分钟。土豆变软，筷子一戳下去就化掉为最佳，这个时候加点盐和糖调味。
步骤五：最后的最后记得加入花甲，要特别注意一下花甲，很多地方买的花甲会有沙，买回来要用水和油浸泡，要让花甲吐沙，另外要用刷子把花甲的壳刷干净。
然后盖上锅盖大火两分钟，等花甲都打开，轻轻搅拌均匀花甲，这样美味就制作好啦。好吃的鸡肉花甲煲，喜欢吃粉条或者是米粉的朋友，这汤汁就是最好的调料哦，味道超赞的。
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