面筋拌小菜和烤面筋都是街边最受大家喜欢的小吃，偶尔也尝一尝但还是自己动手做这些直接入口的小吃更干净食用更放心，面筋大家都喜欢吃，但制作起来费力又费时间，最简单的方法不用洗面筋用谷朊粉直接制做，了解和使用谷朊粉的人应该是小众
科普下谷朊粉：谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必需的15种氨基酸，是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源。
由于其自身具有的粘弹性、延伸性、薄膜成型性、吸脂性和良好的机械性能，谷朊粉被广泛应用于面条、方便面和面包等食品工业的实际生产中，也可用于肉制品中保持水分以改善储藏品质，同时也被作为基础材料加入到高档水产饲料中。
由于谷朊粉特有的风味和营养，被谷朊粉强化的谷物食品已被消费者广泛地接受，我们了解的用途蒸面筋，烤面筋，制做面包添加少量谷朊粉口感更好，还有更多用途食品添加。
谷朊粉最容易买到的就是网上购一般家庭用量少选小包装很实用，谷朊粉又称之为面筋粉，制作面筋特别简单制做起来更方便
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