炖罐作为沙县小吃美食之一，许多年来一直深受福州人喜爱。上周出了一篇炖罐文，吃货们呼声很高，纷纷打卡。详情请戳→这家福州炖罐老店，暴雨天都人满为患！
然而福州优秀的炖罐老店可不止这一家哦！橘長今天就又为大家搜罗来了几家颇有名气的福州炖罐店。
1
老牌炖罐生炊海鲜
图片来源：转角的夏天2017
店里主打的是炖罐和生炊海鲜，据说有外地朋友来福州，都会连续吃上几天他们家的炖罐才肯罢休！
图片来源：转角的夏天2017
进门就能闻到那股浓浓的虾油味儿，店里菜品的做法都很简单，不外乎只有生炊、炖和清炒。没有精致的料理工序，却做出了令人难以忘怀的家乡味道。
图片来源：转角的夏天2017
你没有看错，他们家的炖罐竟都是以这种“牙杯”为容器装的。由于都是隔水炖，因此很好地保留了食材的原汁原味，整体口感偏清淡。
图片来源：转角的夏天2017
吃炖罐之余，点一碗米饭，再配上两碟炒菜是再好不过的了。超级推荐炒大肠头！炒菜用的是猪油，里头放了些辣椒，使得大肠很入味，下饭再好不过。
图片来源：转角的夏天2017
猪血添加芹菜爆炒之后，香气扑鼻，又十分嫩滑，是相当正宗的福州菜做法了。
人均 ：¥35
2
古街老牌炖罐
图片来源：山卡拉丸紙
古街老牌炖罐算是一家夜宵摊的苍蝇馆子，开在老药洲街上，兵俤粉干边上。
图片来源：AbirandYujkpl
同样用马克杯当容器的炖罐，性价比不错。他们家炖罐炖的时间足，且都放了料酒，特别香，引得不少人慕名而来。
图片来源：AbirandYujkpl
蛏子用料十足，个头不小，味道也极其鲜美。连不爱吃蛏的小伙伴，吃了一个只会也停不下来！
图片来源：山卡拉丸紙
乌鸡汤的味道十分亲切，是记忆中吃沙县小吃的感觉。用来泡粉更是绝佳，说不出的好滋味。
还可以点上一份他们家的卤味，搭配着吃，咸甜的风味可以说是非常老福州了！
人均 ：¥21
3
姐妹炖罐店
图片来源：残忆xuan
姐妹炖罐店是在福州很有名的一家炖罐老店，藏匿在小巷里却基本都是满座的状态。
图片来源：残忆xuan
这各类的特色炖罐吸引了相当多的顾客，每天从不同的地方赶来。姐妹家的炖罐是出了名的料足，每一盅炖罐都被塞得满满的！
图片来源：残忆xuan
招牌的骨髓筒骨罐，炖烂至骨肉分离的筒骨，里面蕴含着满满的骨髓。使劲嘬一口，简直棒呆了，不是那种用味精可以调出来的味道。
图片来源：头壳拍
鸭腿罐里的鸭腿很大个，而且被炖得十分软烂。汤底的味道略有些偏咸，也给整个炖罐增添了一丝咸香。
图片来源：头壳拍
淡菜料足足地塞满了整个炖罐，而且十分新鲜，丝毫没有懈怠品质。汤很清甜，夏天来上一份这样的炖罐实在是清爽。
图片来源：头壳拍
他们家除了各式炖罐，主食也饱受好评。蛋炒饭的米粒颗颗分明，咸淡适中，而且不会过于油腻。价格也很便宜，可以说是物美价廉了呢！
图片来源：Camelia929
这葱油拌面虽然乍一看和其它店的没什么区别，但口感真真是十分地道的老福州味道了。酱油和猪油作底，葱香浓郁，很对味！
人均 ：¥24
4
赖记炖品
图片来源：_6779
这家赖记炖品店面虽不大，但每天都挤满了顾客，晚上店外也会摆出很多位置供大家用餐。
图片来源：_6779
店里炖品的种类很丰富，并且还供应芥菜饭、荷叶饭和卤味等。
图片来源：秋夜里的小精灵
茶菇番鸭，鸭肉炖得比较烂，茶树菇嚼起来十分有脆爽。这俩样的经典搭配是吃几次都不会腻的。
图片来源：秋夜里的小精灵
猪肚处理得很干净，没有一丝异味。脆脆的口感恰到好处，不会过软也不会过硬。
图片来源：姩姩洧悇
如果担心吃不饱还可以点一份炖品泡线面，浸泡着肉类的各种香浓汤底，搭上爽口顺滑的线面，分分钟就能吃完一大碗！
图片来源：_6779
荷香饭8元一份，底下铺着一层荷叶。糯米饭中飘来阵阵荷叶清香，里头还添加了一些香菇碎。
人均 ：¥24
5
学军盛记炖品
图片来源：山卡拉丸紙
学军盛记炖品也算是家喻户晓的老店了，到如今已经开了多家分店。
图片来源：璇子~喵星人
他们家炖罐种类很多：有海鲜杂烩、乌鸡、目鱼、牛肉排骨等等。
图片来源：璇子~喵星人
作为一家久负盛名的老店，有些人或许会觉得它的味道不如从前了。但这个东西还是仁者见仁，智者见智，至少它还是比外面普通的小食店优秀很多的。
图片来源：山卡拉丸紙
先来说说他们家的炖罐，这鲍鱼竹笙炖汤非常之清爽。鲍鱼个头很大，底部还有很多干贝，喝到最后还有剩！
图片来源：不是会员很多年
而这牛排罐，看似汤底清澈，实则是一股浓浓的药膳味儿。牛排肉被炖得软烂入味，嚼起来一本满足！
图片来源：山卡拉丸紙
和炖罐同样有名的红鲟饭，糯米饭底下铺了一层粽叶，加入了半只鲟和香菇、干贝、瘦肉等，入口软糯鲜香。
人均 ：¥37
6
眼镜传统炖罐
这家眼镜传统炖罐从中午十一点一直营业至第二天早上六点，这期间往来的食客络绎不绝。承包了很多福州人的正餐和宵夜，很多的哥深夜都来此打卡。
这个海蛏罐的分量着实吓到了我，整个炖罐被蛏子塞满，想要喝口汤都有些不易呢！肥美的蛏子还可以蘸上虾油食用，这种吃法一向是福州人所喜爱的。
鲍鱼排骨罐里头的鲍鱼，个头也不小。鲍鱼的肚子已经被处理得很干净，整个滑溜溜的呈现在我们面前。Q弹可口的鲍鱼肉，嚼一嚼，口腔就被鲜味所占领。
筒骨罐选用了肉质较好的猪后腿骨肉，肥瘦相间的筒骨，看过去就让人食指大动。
牛排罐是店里人气相当之高的炖罐，几乎跟炖罐口一样大的牛排肉，里头还夹杂着牛筋，牙口不好的可要悠着点咯~
人均 ：¥26
今 | 日 | 互 | 动
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编辑 | 橘長
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