一、炸酱面有酱油吗？
炸酱面有酱油。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。
韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。
二、炸酱面的豆芽焯水吗？
炸酱面是北京有名的京味，做法不一，有的放葱丝、黄瓜丝，如果放豆芽还是要焯水的。
三、炸酱面炸酱面有啥区别？
炸酱面和炸酱面没有区别。要说有区别那只是炸酱的材料，不一样
四、重庆的炸酱面有汤吗？
有汤，如果没要求汤多，炸酱面一般汤很少
五、正宗的炸酱面有汤吗？
炸酱面没有汤。炸酱面的做法【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙步骤1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成
六、黄豆芽炸酱面的做法，黄豆芽炸酱面怎么做好吃？
原料：
五花肉、葱、姜、花椒、大料、料酒。
炸酱的做法：
1、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用；
2、五花肉过水；
3、锅中放油，七成热后，放入花椒、大料，小火炒出香味后，盛出放入葱、姜炒香，放入肉丁煸炒出油后放入六必居黄酱两袋，炒出香味儿；（没有六必居用别的黄酱也可以，天源、欣和都不错，我放的肉多，放了两袋六必居黄酱，两袋甜面酱，加点甜面酱味道更好）
4、烹入料酒，倒入清水适量；
5、中火煮开后，改小火继续煮，期间要时常翻动，防止粘锅。煮一个小时后,放入冰糖适量,继续煮半个小时,至肉烂酱稠即可。
备注：
老北京炸酱面的正宗菜码是黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽等。不过我觉得最好吃的就是黄瓜丝、香椿叶，再配两瓣蒜。管他正宗不正宗，好吃才是硬道理！
七、炸酱面有几种口味？
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。
韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。
然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
八、炸酱面有食品添加剂吗？
炸酱面是一种传统的中国小吃，通常由炸酱、面条、蔬菜等多种食材制成。不过，市售的炸酱面中有些可能会添加一些食品添加剂以提高产品质量和口感，具体情况取决于厂家生产规范及所处地区法律法规。
常见的炸酱面中可能添加的食品添加剂包括：
调味料：如味精、鸡精等，用于增强炸酱面的口感。
食用香精：如鸡精、牛肉精等，用于改善炸酱面的味道和香气。
面粉改良剂：如抗氧化剂、增稠剂等，用于控制炸酱面的质量和保存期限，但需按照国家标准使用且不能超过限量。
防腐剂：如苯甲酸钠等，用于延长炸酱面的保质期限，但需要符合国家食品安全标准。
因此，如果您关注食品添加剂对健康的影响，建议选择知名品牌的炸酱面产品，尽量避免选择含有大量添加剂的炸酱面。同时，在食用炸酱面时也应注意适量，避免过度食用带来的营养不良和健康问题。
九、炸酱面豆芽焯水多久熟？
豆芽焯水3-5分钟能熟，焯水之前先内把豆芽择洗干净待用，容如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。
如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。
十、豆芽炸酱面怎么做好吃？
1.先把豆芽用开水抄一下，微波炉加热2分钟
2.把锅烧热，加入猪肉末（200g），大酱（3大勺），水（100ml），料酒（1勺），白糖（2大勺），少许豆瓣酱进行翻炒
3.把面煮好，控水装入盘中
4.面上面放上豆芽，也可以加入黄瓜丝等，最后放入炒好的酱，完成！
※白糖和豆瓣酱可以根据每个人的口味，适量
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