平时很少买鱿鱼的，因为这里很贵不说，也很难买到好的鱿鱼，要到很远的海鲜批发市场去买，买的少了那就更贵了。这是过年朋友从青岛发回来的，虽然是冰冻的，但看着很新鲜的，而且这鱿鱼还很大的，整整一大箱海鲜，有好多种，要好好过足海鲜隐了。鱿鱼和其它小海鲜不同的地方，在于它特别适合女性食用，能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳，简直能从18岁吃到80岁。
虽然我这里不产鱿鱼，但是我特别爱吃鱿鱼，不管是炒的，烤的、还是别的做法，我都爱吃。只是这里的鱿鱼都是冰冻的多，也有水发的鱿鱼，只是我不吃，即使冰冻的鱿鱼也是价格很高，买回家把冰花开，一个鱿鱼没多少了，炒一盘就的两个大鱿鱼，不是我们新疆习惯大盘子装，实在是太少了，这次鱿鱼实在是太小了，我都以为是墨鱼仔了，刚开始写菜谱就了香辣墨鱼仔。后来仔细看看，才知道是鱿鱼，所以就做了《香辣鱿鱼》，加了豆瓣酱和花椒粒大火翻炒出香辣味，真是把鱿鱼做的香辣又开胃有韧劲好吃。墨鱼味甘、咸、性平，含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。
- 主料：墨鱼仔400g、青辣椒1个、
- 辅料：油适量|、盐适量、豆瓣酱20g、白糖1g、料酒4g、大蒜2g、姜1g、花椒粒20个、
- 步骤
- 主料：青辣椒1个、鱿鱼1个
- 辅料：植物油、豆瓣酱两大勺，花椒粒5个 姜10克、大蒜2瓣、味级鲜5克、白糖2克、 辣皮子3个
- 2.把鱿鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀
- 3.用开水加料酒焯一下打卷即可捞起
- 4.过凉水沥干水分
- 5.姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝
- 6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味
- 7.加豆瓣酱翻炒均匀
- 8.加鱿鱼
- 9.料酒味级鲜翻炒
- 10.加青辣椒一起翻炒均匀
- 11.加少许白糖翻炒均匀出锅
- 小贴士
- 1、鱿鱼焯水，变卷就捞起过凉水，反之鱿鱼会很老
- 2、豆瓣酱很咸，一般加盐的
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