五香煮花生，每年的夏季新鲜花生上市的时候，成都的家家户户几乎都会煮花生，就像每家的泡菜坛一样，每家的味道都不一样。成都人夏季喜欢邀约上好友两三人去喝夜啤酒，我们叫做冷淡杯，每家的冷淡杯摊子都有这个煮花生：应季、好吃、下酒、还不长肉。今天我们就来学学这道简单的美味小吃。
主料：
新鲜花生500g
调辅料:
盐30g、八角5g、桂皮3g、花椒粒1g、香叶1g、干姜5g、清水
步骤：
1 将花生在水中反复搓洗清洗干净，沥干水分
2 再加入调料：盐30g、八角5g、桂皮3g、花椒粒1g、香叶1g、干姜5g
3 锅内加水后放入花生
4 水开后调成小火煮三十分钟，关火，不揭盖焖一小时
5 然后再放到炉上煮至耙软
6 捞出沥干水分即可食用
火哥的小秘密：
1 花生的选择：一般我们选择红皮花生，营养价值更高
2 香料的搭配原则：香料可以按照个人的喜好增减，没有特定的配比原则
3 焖的缘由：是让花生更加入味
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