立夏饭有用大米做的，也有用糯米做的，在江浙一带还有用乌树叶汁和糯米做成乌米的版本。 大米饭比较有弹性，糯米饭则比较软糯。小主这里用了一半大米一半糯米，结合各自的优点，吃起来口感更好。 在用料方面，立夏饭通常会加豌豆、笋和咸肉。考虑到咸肉在广东比较少见，所以小主就将咸肉换成腊肉啦。 立夏饭的做法，要简单可以简单，要讲究也有得讲究。 如果想简单一点，直接把各种材料翻炒一遍，最后倒入电饭煲一起煮熟就行。简单粗暴，味道也还过得去。 如果想让味道更好，就可以讲究一点，用焖的方法来做。接下来让我们一起看看怎么焖好这道豌豆立夏饭吧~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 大米 200g
- 糯米 200g
- 豌豆 100g
- 腊肉 200g
- 竹笋 100g
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 开水 适量
做法步骤
1、先把大米和糯米洗净，浸泡2小时。
2、把去壳的竹笋和腊肉洗干净切成丁，豌豆洗净备用。
3、将笋丁放在锅中焯水，捞出备用。
4、锅中倒少许油，加入腊肉丁煸炒出香后，再加入笋丁炒匀。
5、加入泡好的米，搅拌均匀，加开水没过食材一点，加盖用小火焖10-15分钟。 *加开水更加省时哦~
6、焖完后倒入豌豆，加入少量热水、盐和鸡精搅拌均匀，加盖用小火焖3-5分钟左右即可。 *焖的时间要根据锅的功率和米饭的量具体决定哦，大家可以多多观察
7、噔噔！软糯Q弹、香气十足的豌豆立夏饭就做好啦~
8、一勺入口，香的鲜的弹的糯的不停地在嘴里穿梭，让人一不留神就干掉了一大碗~
小贴士
1.这个配方的米大概是4人份的量，大家做的时候请按需増减哦。 2.如果想用电饭锅做的话，水量要加多一点哦。
大米的营养功效
大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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