百色饮食以桂西风味为主，具有口味厚重、制作精细为传统。桂西菜肴不但博采川、粤、湘等菜系得众家之长，而且还兼具了壮族、瑶族等少数民族风味的特色，具有鲜明的地方特点，在桂菜中独树一帜。
除了各种大餐，百色的小吃也极具特色，当地人喜好鲜香微辣，大排档里的炒田螺、烤肉、炒粉虫、炒煲粥、海带绿豆粥都是好吃又实惠的可口美味，来到百色，不亲身体会一下当地大排档的各种小吃绝对是一种遗憾。
滋补黑五类（汤）
以百色特产灵芝为汤引，配以竹丝鸡、乌蛇、海参、甲鱼、黑枣等名贵材料精制而成。具安神、消血毒、滋阴等功效。浓冬时节，此汤为进补首选。 霸王百色鸡
选用广西土鸡精制而成，色泽鲜明，味道鲜美，入口细嚼，回味无穷。
珧柱肉碎云耳
以百色凌云县特产云耳主要原料，配以新鲜肉滑，调制而成。凌云云耳清爽嫩滑，祛毒养颜，降血脂、降血压，老幼皆宜。 柚皮扣羊蹄
以百色田林县特产山羊蹄为材，配以广西特产柚皮精制而成。
靖西酸萝卜
煮鱼卜以百色靖西特色小吃酸萝卜为材料，配以新鲜鱼卜烹制而成，开胃爽口。
八渡笋干甑鸭
八渡笋是百色地区著名的特产，以鲜、嫩、清、香而著称，配以水鸭精制而成，原汁原味，别具一格。
山菌烩骨髓
以百色山菌为材，配以牛骨髓烹制而成，原材料正宗，加上制作精细，保持了食品的原始风味，有养颜作用。
蕉叶烤鱼
把烤好的鱼用新鲜的蕉叶包起，是百色菜的特色做法，自然简朴，充满了山乡风味。
绞股蓝浸野菜
绞股蓝具有降血脂、降血压、抗衰老、减肥等多种功效，配以百色山地野菜烹制而成，风味奇特。
我们可以因为一个人而爱上一座城。但作为一个吃货，完全可以因为一种美食而喜欢上一座城市。想吃到更多正宗的特色美食吗？赶快去寻找你不了解的百色美食吧！
编辑by抹茶蛋糕
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