一、早餐吃煮年糕好吗?
年糕是糯米制成,如果吃同样的重量,和米饭的热量基本一致。但是由于糯米升高血糖比普通大米快,所以对于控制体重来说,比吃普通大米要差一些。减肥者吃主食的原则是选口感稍为粗糙者,比如紫米粥、燕麦片、玉米、豆子等,它们的消化速度比较慢,也就不容易促进脂肪合成。
总的来说,如果作为主食吃,那么数量应当严格控制在比米饭略少的程度,而且最好和牛奶或蔬菜一起吃,这样可以减慢消化速度。如果把年糕当成零食或菜肴来吃,那可是要不得的,会让你额外增加太多的能量。
二、冰淇淋年糕做法?
1、锅中倒入水,放入红糖100克,搅拌至融化;
2、糯米粉1000克,粘米粉500克,倒入红糖水500毫升,搅拌至面团状,将面团倒在粽子叶上,放置蒸笼蒸两小时以上;
3、另起锅,倒入油100毫升,年糕用油煎至焦黄即可。
三、年糕糖做法?
做法
步骤1
年糕切厚片,水里浸泡一下稍微变软(软年糕就可以忽略这一步骤)。热锅下油,油开后关成中小火,双面煎年糕。
步骤 2
煎至两面金黄
步骤 3
表面起皱。
步骤 4
小碗化好白糖水,倒入锅中,水面高度是年糕的一半。(有糖桂花可以一起放在白糖水中)
步骤 5
稍微翻动年糕,以免粘黏一起,至糖水烧干。
步骤 6
起锅码盘即可。
四、蒸年糕做法?
——蒸年糕的做法——
准备食材:黄米面250克,红枣26颗,面粉半碗,清水适量。
操作步骤:
1.首先准备红枣26颗将其放入碗中,然后在里面加入适量的清水没过红枣。同时在里面加入面粉半碗,用手将其抓洗干净。面粉具有吸附性,这样就能将干红枣表面的灰尘以及脏东西清洗干净了。然后放置一旁沥干水分备用。
2.红枣清洗干净之后,我们再准备一个干净的吸管。用吸管将红枣里面的枣核给它取出来。这样在吃年糕的时候,一咬一口真过瘾,也就不用吐枣核了。
3.黄米面250克将其倒入一个大盆中,然后在里面加入适量的清水。将黄米面搅拌成颗粒状就可以了。在这里和黄米面的时候,大家一定要记得用冷水。这样在和面的时候就不容易沾手了,而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿,能够粘成团就可以了。
4.然后再将处理好的红枣放在黄米面里面,用手将其翻拌均匀。搅匀之后,再用手抓起一把黄米面。用手将其捏成团,抓成团之后在手上抹上少许的清水,直接给它团圆。这样蒸出来的年糕表面细腻有光滑哦。然后再用手从中间给它戳一个小洞。这样一个完美的年糕就做好了。
5.做好之后再放入蒸笼中,盖上盖子直接冷水上锅蒸就可以了。将其大火烧开,水烧开之后再次蒸25分钟就可以了。时间到了之后,一道美味可口、软糯香甜不塌陷的蒸年糕就做好了。
五、砂锅年糕做法?
步骤
1. 将年糕,西红柿,火腿,木耳准备好
2. 将年糕切片,泡会水准备一个煲
3. 将西红柿洗净切块,将火腿切丁放煲中
4. 将大葱洗净切段放入
5. 加适量水,大火煮开
6. 转小火,放勺盐
7. 加入适量番茄酱酥煲中
8. 加一勺生抽调味
9. 将木耳提前用温水泡发放入
10. 中火煮10分钟左右
11. 关火汤汁浓稠即可
12. 将香葱洗净切末撒上即可
六、广西年糕做法?
材料: 糯米粉1500克, 红糖500克 冰糖 500克,红枣若干, 少许花生油!方法:
1:将400克左右清水,放两种糖一起煮成糖水
2:糯米粉倒在一个盘里,准备搅拌器,或者擀面杖,把煮开的糖水留半杯出来备用,剩余的缓慢地倒进糯米粉里,边倒边搅拌,直到糯米粉边成糯米糊糊,提起搅拌器,糯米糊能顺滑地溜下来,这样就行了!
3:准备好蒸笼,上面垫上干的泡过水的香蕉叶!或者用锡纸!防漏!上面抹一层油,防粘!将糯米糊倒进蒸笼,上面插入红枣(不要也可以的),再把备用的糖水均匀地洒在糊糊上面,放锅隔水蒸(锅边最好塞满布条,防跑气了)!大火开了后调中小火,一共蒸2个半小时左右!
4:蒸好后,年糕上面用手抹上一层花生油,油光锃亮的红糖年糕就做好了!
七、徐闻年糕做法?
是一道广东省徐闻县的特色传统美食,以糯米为主要原料,制作过程精细,口感独特,下面是徐闻年糕的做法:
材料:
糯米:500克
红糖:250克
核桃仁:50克
芝麻:50克
椰蓉:50克
花生仁:50克
面粉:适量
油:适量
水:适量
制作步骤:
将糯米洗净,浸泡4小时以上,备用。
核桃仁、花生仁分别用烤箱烤香,备用。
将红糖加适量水煮开,煮至红糖溶化,备用。
将浸泡好的糯米放入蒸锅中,蒸熟,备用。
面粉加入适量水,调成糊状,备用。
取一平底锅,加入适量油,将糯米团压成饼状,放入锅中煎至两面金黄,备用。
将煎好的糯米饼放入调好的面糊中,沾满面糊,放入平底锅中煎至两面金黄,备用。
将红糖水倒入锅中,煮开,加入核桃仁、花生仁、芝麻、椰蓉,煮至糖水浓稠。
将煮好的糖水倒在糯米饼上,撒上花生仁、芝麻、椰蓉,即可食用。
小贴士:
糯米要浸泡足够的时间,否则口感不好。
煎糯米饼时,可以加入适量的水,防止糯米饼煎焦。
糖水的浓度可以根据个人口味自行调整。
八、黑色年糕做法?
黑米和糯米提前浸泡,上锅蒸熟,然后捣成泥,铺在蒸屉中放一层蜜枣,如此反复2到3次蒸30分钟左右就可以了
九、冰糖年糕做法?
将大米浸泡过夜后,清洗几遍,沥干,倒入干磨机里,搅打。
第一次搅打后,倒出来过筛一遍,将余下略粗的颗粒集中起来,放回干磨机,继续搅打。
蒸锅中要先倒好水,铺上纱布,将蛋糕模摆好,将过滤后的细粉,用小勺舀,撒入事先抹油的无底蛋糕模具中,如果用小硅胶蛋糕模,就不必铺纱布了,硅胶模也不必抹油。
撒好粉后,用小勺轻轻抹平表面,中间放上一块红糖,盖上蒸锅盖,大火15分钟后,关火。
用擀面杖顶出米糕,继续上锅蒸熟约15-20分钟,判断标准是用爪子捏捏米糕,没有硬粒即可。如果用硅胶模就直接蒸熟为止。蒸的过程中,米糕体积会略微缩小。还有用SN慕斯圈做容器的,就在中途直接往上拔,取出来很方便,记得模具一定要涂抹色拉油。
十、连江年糕做法?
准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。
沥干之后,一起访日搅拌机,打入搅拌机,把它们打成米浆,尽量细腻一些。
把米浆葱搅拌机倒出来,找个漏塞,铺一层纱布,把米浆倒进去,把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。
让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。
找一个深一点的盘子,在盘子里缙云的刷一层植物油,把糯米压平整。
上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后,拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。
在案板上铺上一层保鲜膜,在保鲜膜上刷上一层油,趁热把米粉团扣在案板上。
找一个擀面杖,在一端包上保鲜膜,在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕,约用力,时间越久,年糕口感越好。在捣年糕的过程中,可以时不时地抹上植物油。
捣好年糕以后,把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来,放在冰箱里隔夜,年糕会孜然变硬定型。
定型后,把年糕切成条状或小片状。
做炒年糕或汤年糕都是美味佳品。
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