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今天给大家分享好吃的香菇粉条炖小鸡。前段时间一直说闹禽流感也不敢吃鸡肉了，今天去超市看到好多人在买鸡，然后我也买了一只回来给孩子们解解馋；加入一些香菇和粉条非常的好吃过瘾，香菇和粉条炖出来的鸡肉不仅肉嫩入味，用汤来泡馍非常的好吃，做一锅鸡肉连汤都不剩，下面是详细的做法喜欢的朋友学习一下吧。
【香菇粉条炖小鸡】
食材准备：鸡一只（1.8斤左右的）、香菇6-8朵、粉条50克、黄豆酱2勺、老抽1勺、食盐适量、葱姜蒜适量、花椒10粒左右，
香菇粉条炖小鸡的烹饪步骤：
步骤1.小鸡在买的时候都让老板给剁好了，让老板剁的成小块，洗干净备用，然后把干香菇提前6小时泡发，然后给它斜切成块，
步骤2.锅中倒入半锅水煮开放入鸡肉加入适量的食盐，煮上2分钟煮出血沫撇出血沫捞出鸡肉洗干净控干水分备用（加入盐绰水这样接下来炒鸡肉的时候不易黏锅）再把准好的葱姜蒜准备好，
步骤3.锅中放入适量的油烧热倒入，在放入油这样热锅凉油不易黏锅，再把准备好的花椒八角放进去，喜欢吃辣的也可以加入干辣椒，翻炒一会再放入葱姜蒜炒出香味，再把鸡肉倒进去翻炒，
步骤4.把鸡肉翻炒至水分将干，放入两勺黄豆酱炒香，这个时候放入黄豆酱更好，因为如果你先放入黄豆酱后炒鸡肉的话，鸡块炒出来的水会让锅的温度变低，这样炒出来的黄豆酱不香，
步骤5.炒香黄豆酱后，再加入适量的老抽翻炒至鸡肉均匀的裹上色，炒到锅中没有什么水分，
步骤6.然后倒入开水没过鸡肉，加入适量的食盐和少许的老抽，这样颜色更好看，大火煮开炖上3分钟，加入香菇盖上锅盖在中小火慢炖30分钟，再加入粉条煮软就可以了，（一定要加入热水会煮出来的汤浓味鲜，粉条提前用冷水泡软）
步骤7.等粉条熟了就可以盛出撒上一些香菜就可以吃喽，鸡肉非常的细腻入味，汤浓味鲜，好吃到汤都不剩哦。这样的鲜菇粉条炖小鸡你学会了吗？
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