夏季，中伏天的时候，天气异常闷热，西瓜是最好的消暑食品，等到地里的西瓜快卖完，拉瓜秧的时候，我们村里家家户户开始做酱豆子了。为什么这时候做酱豆子呢，因为这个时候西瓜便宜啊，农民手里没有钱，全买些拉瓜秧子半生不熟的西瓜蛋子下酱豆。实际上还是好的西瓜做出来酱豆子好吃。
夏天天亮的早，大娘早早就起床了，不是不想睡懒觉，而是人上了年纪，觉少了早早就醒了，趁早晨天凉快赶紧把豆子煮了。穿上对襟小蓝褂，头上扎上白毛巾，把粗布围裙抖搂抖搂，系在腰上。
“哎，你过来帮个忙，把那半袋豆子给我提出来”，这是招呼老伴呢。
大爷起得更早，已经扛着铁锹去地里溜了一圈了，大早上地里也没什么活，就是习惯了早上去地里看一圈，看看玉米垅里草多不多？要是多吃完早饭该pang一遍了；看看棉花叶上有没有虫子，要是有虫子一会没有露水了让儿媳妇打一遍药……
刚进门，就听到老伴喊帮忙。
“干啥？煮豆子？”
“昂，趁天凉快，把豆子挑挑煮喽，”
大爷把铁锹放门后，从西屋拎出来小半袋豆子，大娘拿了一个箥箕，倒在里面一点，一边颠了颠，一边挑着石子土块瘪豆子，挑完倒在一个大盆里，加上水，泡着吧。
下午，后半晌，豆子泡的都鼓起来了，可以煮了，厨房大锅里添上水，泡好的豆子捞出来倒在锅里……点柴火煮。低矮的厨房四面漏风，飘出大豆的香味。
煮好了豆子，捞出晾凉，在厦子底下铺开一张竹席，倒在席上摊开，拿面粉均匀撒在豆子上，使豆子裹上一层层面粉，等裹到花生米大小就差不多了。不用管它，让他自然晾着就行了。
中间的空档，凑哪天是韩垓集，吃过早饭，大爷骑着三轮车，后斗里坐着挎着篮子的大娘，买西瓜去。集上人真不少哎，卖西瓜的开着拖拉机，开着三轮车，每个车旁都围的水泄不通。
“便宜嘞，西瓜，唉，便宜啦……”。……
过个两三天三五天，裹面粉的豆子经过发酵，已经差不多干透了，长出了绿的黑的bu子，用手把bu子搓掉，用箥箕箥干净了放一边。把集上买回来的西瓜挨个洗干净放桌子上控干净水，切开，切碎，连皮带瓤放在一个坛子里，把发酵好的豆子也放里面，姜拍碎了放里面，花椒大料小茴香用砂布裏好放里面，晾凉的白开水加盐倒里面，拿一块干净的塑料布蒙上扎紧口，好了，放在厦子底下等着吧。注意别进了雨水。
一个多礼拜，打开密封的塑料布，一股酱香扑面而来，酱豆子做好了。
葱姜蒜切沫备用，拿俩鸡蛋，打散，起锅烧油，油热炒碎鸡蛋盛出。另加油，油热葱姜蒜爆香，盛一勺生酱豆，小火放锅里翻炒，加少许水防止糊锅，把炒好的鸡蛋倒入继续翻炒，熄火装盘盛出，鸡蛋酱豆子做好了，夹馍里吃吧。
找空罐头瓶装里面，学生上学住校带学校去，这可是一礼拜的菜呢。当年，我们冬天就是吃这个上的学，不过很少有家里舍得加鸡蛋呢，都是炒熟了直接带走的。
现在，生活条件好了，很少有人做了，不过，我还是挺想它，前两天看新闻，舌尖上的中国节目组专门去鲁西南老家录制了一期节目，就是怎么做酱豆。
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