一、蒜苔做法大全？
蒜苔做法如下↓
步骤1 食材准备好，蒜苔，小米椒，干辣椒，蒜，姜都剁碎
步骤 2
加入料酒，生抽，老抽，盐，淀粉拌匀。腌制10分钟
步骤 3
热锅倒油，加入花椒，蒜泥，姜末
步骤 4
炒香后，加入腌制好的肉沫，迅速划散
步骤 5
肉沫变色后加入少许蚝油，生抽
步骤 6
加入蒜苔，小米椒，干辣椒～继续炒
步骤 7
快出锅的时候，加入少许盐还有老干妈就可以出锅了
二、蒜苔炒肉末家常做法大全？
用料
肉沫 100克，蒜苔 200克，红萝卜 半根，生抽 1勺，蚝油 半勺，老抽 一点，白胡椒粉 1克，生姜粉 1克，嫩肉粉/淀粉 1克，五香粉 适量，盐 2克
做法步骤
1、肉馅拿白胡椒粉生姜粉和嫩肉粉（可用淀粉），生抽蚝油老抽抓匀腌制一会
2、蔬菜切丁
3、胡萝卜开水焯一下，一分钟 它不易熟所以过一下水，如果喜欢脆的可以不焯
4、锅内少放油，肉沫会出油，炒至发白就可以了
三、猪肝蒜苔做法大全？
材料：猪肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、盐2克、豆瓣酱10克、水淀粉，把猪肝切成柳叶薄片，放入碗中然后放10克盐和10克白醋用手抓匀后，放水然后浸泡20分钟，把泡好的猪肝放水反复冲洗几遍，把血水冲洗干净，然后用手挤干水分放入碗中，然后依次放入2克盐、料酒5克、老抽5克、花椒面2克抓匀后放5克淀粉再次抓匀，放10克油搅拌一下，腌制10分钟。
蒜薹洗净后切成段、泡姜和泡辣椒切成末备用，锅中放油烧9层热后，倒入猪肝划散后迅速捞出（不要超过8秒），重新起锅放油烧热，放入泡辣椒和泡姜爆香，放一勺10克左右的豆瓣酱炒香后倒入蒜薹翻炒断生，倒入猪肝、放2克白糖开大火迅速翻炒不超过10秒然后出锅装盘上桌。
四、蒜苔虾仁做法大全？
主料：蒜苔200克
辅料：虾仁150克，葱末10克，姜末10克，白糖1茶匙，料酒1勺，生抽3勺，淀粉1勺，盐适量，香油适量
做法步骤：
1，虾仁去肠洗净，加三分之一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，盐适量，一勺淀粉抓匀腌制15分钟以上。
2，蒜苔摘好洗净切段，葱姜切末。
3，锅里置油，不要等烧热时下腌好的虾仁，油太热会粘锅。炒到虾仁变色盛出备用。
4，油烧至5成热，下葱姜末爆香。
5，倒入蒜苔，加两勺生抽，适量盐，水，翻炒片刻。
6，炒到蒜苔8成熟把炒好的虾仁倒进锅里一起炒。蒜苔熟了淋入香油出锅。
五、单蒜苔做法大全？
蒜苔的做法
1.首先将洗干净的蒜苔切成小段，五花肉切成条状，葱蒜切好备用。
2.烧一锅开水倒入切好的蒜苔，煮的时候可以放入少量的盐，这样可以使蒜苔翠绿的颜色不变，煮一分钟后捞出。
3.油锅里先放五花肉片翻炒一分钟，加入少量的生抽，五花肉更加松软入味。再加入葱蒜爆香，最后放入炒水的蒜苔继续翻炒。老抽上色、盐调味、大火翻炒几下就可以出锅装盘了。
六、蒜苔锅包肉做法大全？
主料
五花肉210克，蒜苔6根，红米椒3个，料酒1勺，郫县豆瓣酱1.5勺，甜面酱半勺，白糖半勺，植物油适量
步骤1
五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟。
步骤2
捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净。
步骤3
五花肉切片，蒜苔、红米椒切段。
步骤4
锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜再用）。
步骤5
倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用。
步骤6
利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油，加甜面酱、白糖。
步骤7
把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅。
七、蒜苔梗做法大全？
材料：五花肉250克、蒜苔梗150克、辣椒2个。
调味料：(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。
作法：
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苔梗择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜苔梗，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
八、蒜苔做法大全 凉菜？
【制作主料】：腐竹200克、泡发木耳1大把、黄瓜1根，蒜苔适量
【制作调料】：大蒜3-4瓣、小米辣2个、香菜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把准备好的腐竹掰断成3-4厘米左右的段。蒜苔切段
【步骤二】：我们往盆中放入40度左右的温水，加入适量的食用盐、白糖以及白醋，然后用手搅拌均匀，我们把掰成段的腐竹放入水中浸泡20分钟，把腐竹泡软、泡发了。
【步骤三】：把黄瓜破开切成小条，然后改刀切成小块，装入碗中备用。
【步骤四】：把香菜清洗干净切成小段、小米辣切成圈装入盘中备用。
【步骤五】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末一起放入碗中，同时放入1勺辣椒面、1勺白芝麻备用。
【步骤六】：锅中放油烧至冒烟，然后浇入调料碗中把调料香味激发出来，等稍微放凉后，依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、白糖小半勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤七】：把泡发的腐竹清洗干净放入盘中，同时把泡发的木耳摘洗干净后和腐竹放一起备用。
【步骤八】：锅中放水大火烧开，把泡发的腐竹和木耳倒入锅中，蒜苔也倒入，大火烧开焯水3分钟。
【步骤九】：把焯完水的腐竹和木耳，蒜苔捞出来放入准备好的凉开水中泡凉。
【步骤十】：把黄瓜倒入盆中，同时把泡凉的腐竹和木耳捞出来把水挤干后和黄瓜放一起，同时倒入调料汁。
【步骤十一】：然后用手抓拌均匀，把腐竹、木耳、黄瓜和蒜苔调料抓拌入味。
【步骤十二】：把抓拌均匀的腐竹、木耳、黄瓜，蒜苔装盘成菜。
九、蒜苔的做法大全？
分享蒜苔做法，希望你喜欢。
蒜苔是我家常备的蔬菜，味道出众浓郁又好吃，夏天吃起来非常开胃爽口。蒜苔炒肉丝，炒鸡蛋，撕碎拌着吃，都非常有滋味，怎么吃都好吃。
我家经常做的做法，是蒜苔抱蛋，用鲜美的蛋液覆盖住蒜苔，这样蒜苔基本上不会炒老炒焦，还吸收了鸡蛋的美味，变得异常好吃。比放了肉还香。
【蒜苔抱蛋】
【所需食材以及辅料】
主材：蒜苔400g、鸡蛋三只
调料类：盐一勺、蚝油一勺、十三香一勺、植物油一勺
【详细步骤】
一：准备好所有食材，蒜苔去掉头尾，洗干净沥干备用。
二：蒜苔切段，大概2~3厘米左右即可。鸡蛋打散备用。我喜欢在鸡蛋里放一丁丁盐，炒出来后会比较入味。
三：平底锅放一勺植物油，放入十三香炒香，然后放入蒜苔翻炒大概20秒左右即可，注意千万不要炒老。另外，此时放入半勺盐，让蒜苔入味。
四：倒入蛋液，让蛋液均匀的覆盖住蒜苔，等蛋液半熟后，再开始翻炒。
五：蛋液完成熟后，翻炒两下，加入剩下的半勺盐，就可以出锅啦！
对比普通的蒜苔炒蛋，这样的做法蒜苔更鲜嫩，蒜苔不会炒老，蛋也更好吃，而且不用炒两次！
省事儿方便又可以减少一次用油，也健康许多！强烈安利大家尝试一下！
十、蒜苔焖面的做法大全家常？
1、工具/原料：
面条（生）、(500克)、蒜苔 (150克)、猪肉(腿) (200克)、香菇 (80克)、食盐 1/2茶匙、葱 1段、冰糖 3颗、姜 2片、八角 2颗、花椒 十几粒、桂皮 1片、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、香菜 几棵。
2、方法：
1.主材准备好。前腿肉切大片，纯肥的部分最好分开。蒜苔切寸段，香菇泡发洗净备用。冷锅放入肥肉片，小火慢慢熬出油，炒香花椒、八角和桂皮。熬过的肥肉渣捞出不要，所有香料装入调料盒。
2.下瘦肉，炒至变色下葱姜，炒香后烹入适量料酒。加老抽炒上色，加生抽和冰糖调味。下香菇翻炒出香味，加开水至没过肉片1指，加盐调味。放入调料盒，大火煮开后转小火焖约30分钟。别起蒸锅，水开后放入面条，尽量抖散，让面条蓬松，蒸20分钟后关火，将面条取出抖散。
3.炒锅加入蒜苔，大火烧开后转小火约10分钟，汤汁差不多能没过所有食材。取大碗，调入蒜泥、香菜碎、生抽和香醋，将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中。将面条铺在菜上，加盖小火焖约8分钟，打开，将第9步大碗中的汤汁均匀的倒在面条上面，边倒边挑拌，一直到所有汤汁都被面条均匀的吸收为止。
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