提到巴鑫田姐米线，大家可能以为是李家沱的总店，但今天安利你们的是观音桥分店，因为去一次总店，真的有点远。
观音桥这家分店，在永辉超市后门对着的美食街上，旁边有个金鱼池，实在找不到就问路吧。
店铺不大，明亮干净，去的时候不是饭点，店里只有孃孃一个人在，也不用排队。
这家的米线的煮法有点像砂锅米线，先是在小锅里煮好，然后倒在放了蔬菜的碗里，佐料全部浸透到米线里，经过高温之后，更加入味。
先放酸菜，把味道熬出来，然后放腌制好的肉片，最后放米线。
特色酸菜肉片米线
颜色看着像番茄汤，其实是辣的。第一口就有糊辣壳的香味，但又不会喧宾夺主，抢了酸菜的风头。
配菜很丰富，有酸菜、猪肝和肉片，都是嬢嬢在店头现切的，食材很新鲜，而且分量真的很足，看看这满满的一大碗。
猪肝很大一片，吃起来粉质感偏重，不是很喜欢。
肉片裹了淀粉，吃起来鲜嫩爽滑，酸菜色泽诱人，再喝一口汤，带着回甜。
这家的酸菜不是叶子，而是根部，色泽诱人，酸菜是先炒制过的，咸甜适中，还带着鲜。
野山椒肉片米线
虽说是野山椒汤底的，但是真的不辣，还有一点清淡。
这碗米线里面也有酸菜，但跟之前那种条状的不一样，这种是切成薄片的榨菜头，孃孃刀工真好，酸菜薄到可以透光，看起来超级诱人。
肉片还是一样的，切得很大块，但是非常好咬，一块接一块，吸收了汤汁后，更加饱满，咬开的时候，还会有汤汁溅出来。
但是吃多了以后，稍微有点腻，吃点里面打底的莴笋，解解腻。最后再来上一口汤，结束今天的种草。
这家店有小时候的味道，究其原因，大概是因为它。
你们知道这是什么吗？
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