夏天我喜欢吃烙茄子，青茄子去皮切成一指厚的片放电饼铛里，用大火烙熟，放流动的清水下洗掉烙焦的外皮，撕成一缕一缕的，想吃青辣椒的也用同样的办法处理，用十香菜捣蒜泥，浇到茄子上，一道美味即成。
这是处理好的茄子和青椒
这是加十香菜捣成的蒜汁
这是泼上蒜汁的烙茄子
夏天这是最家常不过的一道小菜，颜值不高，味道不错。
我想起小时候老家不是这样烙茄子的，那时候还用散煤火，（散煤火用的不是煤球，是厨房外头自己垒个煤池，煤、水和煤土用一定比例混合，我们这里叫砸煤，具体比例得靠经验，用这样的散煤做饭烧水，晚上临睡前要封火，当然用的时候还要掏煤渣），我小的时候在奶奶家见过这种煤火，但很快就被煤球火，煤气灶取代了。那时候烙茄子是用火钳子夹着整个的茄子放进炉膛去烧，感觉茄子熟了的时候，外皮已经黢黑，要放进冷水盆里，把外面黢黑的茄子皮整个撕掉，露出里面嫩黄的茄子肉，茄子肉本来是白生生的，烧熟以后就是嫩黄色，感觉那种整个烧熟的茄子更好吃，因为成品更软乎，晚上吃饭的时候跟爱人闲聊，他说我一定是记错了，因为他是农村出来的，他跟我说农村也没有这样烧茄子的，我婆婆是用烙饼的鏊子烙茄子，这跟我今天用电饼铛的办法大同小异，我说的那个办法，茄子根本烧不熟，我坚持觉得自己没有记错，因为我小时候是在家属院长大的，奶奶家属于农村，很多事在我看来非常有趣，我怎么会记错呢？
人总是向往自己没有的东西，就像我一直都不喜欢楼房，我向往有个大院子，但我不喜欢楼房那种带院子的一楼，因为邻居素质参差不齐，你不晓得他们会高空抛物往你院子里扔什么。天天去吵架么！很多人劝我农村生活不好，邻居嫉妒心重，爱说闲话，没有城里关起门过自己的小日子轻松自在，邻居之间互相不来往那么多就少了很多烦恼，农村人情世故更不好处理，大院子夏天蚊子多，生活不方便。我有时候也觉得自己天真的厉害，我向往大院子，是只看见了贼吃肉没看见贼挨打吗？我喜欢院子是因为可以想种什么就种什么。土地不会辜负人，接地气的植物才能长的好。勤快我就可以实现自给自足，楼房总让人觉得生活很局促，种一棵花都长的瘦不拉几。我也知道我有时候幼稚的可笑。由一个烙茄子我想了那么多，亲爱的朋友们，你们那里有把茄子整个烧熟的做法吗？
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