胡萝卜具有养肝明目的作用，很适合春季食用；鸡肉温中补脾，不油腻，肉质鲜嫩。鸡肉与胡萝卜的结合，有很好的健胃﹑补脾﹑养肝明目和保护视力的作用。胡萝卜鸡肉丸，由于胡萝卜和鸡肉都是泥状的，入口即化，口感细腻，老幼皆宜。
By 微微0214
用料
- 鸡胸肉 300克
- 胡萝卜 1个
- 葱 适量
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 生姜 少许
做法步骤
1、准备材料！
2、一根胡萝卜洗净去皮切丝！加入适量盐，抓匀后腌制10分钟！
3、鸡胸肉洗净切小块，用搅拌机搅拌成肉糜！
4、肉糜里加入适量盐，胡椒粉，鸡精，葱花，姜末和少量清水，搅拌均匀并摔打上劲！
5、摔打上劲的肉糜加入一个蛋黄，适量生粉和水，搅拌均匀再次摔打上劲！
6、加入腌制好的胡萝卜，搅拌均匀，再次摔打上劲！
7、把上劲的胡萝卜肉糜搓成一个个小肉丸，放在盘子里！
8、蒸锅上大气，把盘子放在锅里蒸10分钟左右！
9、10分钟以后把盘子取出来就可以了！
小贴士
每次肉糜都要摔打上劲，这样丸子才会有劲道！
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