豆沙面包隔三岔五的总会做几次的，加大了淡奶油减少了油的用量，成品松软香甜哦……
By 泣哥儿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中种：
- 金像高粉 250克
- 淡奶油 80克
- 牛奶 65克
- 白糖 10克
- 耐高糖酵母 2克
- 全蛋液 20克
- 主面团：
- 奶粉 20克
- 耐高糖酵母 2克
- 橄榄油 15克
- 全蛋液 20克
- 盐 2克
- 糖 10克
- 馅料：
- 红豆沙 150克
做法步骤
1、先做中种面团 面包桶里放入淡奶油，牛奶，全蛋液，我另外加了5克油（不加也可以）
2、放入高粉，中间挖个小坑把酵母埋起来
3、角落里放入白糖
4、启动面包机一个揉面程序成团无干粉就可以
5、放入保鲜袋里顶部密封起来，放入冰箱冷藏17个小时以上
6、面包桶里放入主面团的材料，再把冷藏好的中种面团撕成小块放入，启动面包机揉面程序
7、揉面30分钟手套膜完美
8、把面团平均分成6份
9、红豆沙称重滚圆备用
10、取一份面团排气后压扁包入红豆沙，收口滚圆
11、压扁后稍微擀开
12、用剪刀剪成六份，中间不要剪断哦
13、依次做好后，烤箱不通电放入一碗热水，把烤盘放进去进行二次发酵
14、二发完成后刷上全蛋液
15、花心处放上白芝麻
16、放入预热好的烤箱中层180度上下火烤15分钟
17、完成
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