奶盖茶在台湾仅有两家茶饮料品牌在供应，跟奶茶的牛奶与茶的融合不同，奶盖茶是分层的，上盖都会有一层将近3CM厚的奶盖，下面一层为茶。
正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近3CM厚的奶盖，它要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油。而假的奶盖茶加的则是奶香的泡沫 甚至连奶泡都不是 喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。在台湾甜汇店内热情老板会教你喝的方法。
在这里，澜鑫厨具小编为大家讲解贡茶原味奶盖的制作方法，注意，这个保质期为1天。
材料：原味奶盖粉300g，玫瑰盐半小勺，（常春淡奶油180ml，雀巢纯牛奶750ml，要放八雪藏冻冰0º以上—6º以下）。
工具：汤勺，全自动奶油机、奶油桶，软刮胶板，量杯。
制作：备一个奶油桶，将所有备好的材料放入桶里用手动打蛋器搅均，然后放上奶油机上用中高速（5-6档）打3分钟，再转回中低速（2-3档）打2-4分钟打完即可。注意：不用时要用保鲜膜包好放冷藏。
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