龙抄手是成都市著名的传统小吃，皮薄、馅嫩、汤鲜。因为是用很薄的皮来包的馄饨，下了锅抄个手的功夫就煮好了。四川抄手汤里配青菜，这是区别于北方馄饨汤里放紫菜，上海菜肉馄饨的习惯。
馄饨这种东西在全国各地都有不同的叫法搭配不同的做法，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，龙抄手讨了个龙腾虎跃的吉利说法。
成都的"龙抄手"迄今已有70余年的历史了。抄手肉馅细嫩滑爽，香醇可口。而且龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
四川的抄手和钟水饺相似，肉馅很结实，但是特别细腻，你吃不出肉粒或者肉块，馅料已经全部打成了蓉状。皮，薄如蝉翼，吹弹可破。今天小编来带你们看看抄手怎么做吧。
备好用料 ： 盐适量 、抄手皮 1斤 、猪肉末 1.5斤 、姜末 半条姜 、蒜末 半颗蒜 、花椒粉 一小勺 、白胡椒粉 一小勺 、葱 5条 、胡萝卜 2根。
龙抄手的做法：1、先把姜葱蒜胡萝卜切末放入肉末盘中。
2、再加人花椒，胡椒粉，盐拌均匀待用。
3、姜蒜切末放入肉末盘中，加入盐，胡椒粉，花椒粉拌均匀待用。
4、用抄手皮把拌好的馅料包好。
5、把包好的抄手下锅煮浮出水面就可以了。
6、煮好的抄手起锅，再添加喜欢调料就可以吃了。
小编今天的分享就到此结束，如果有人想看视频教学的，请添加微芯工重号青蛙村吧！里面有很多教学视频哦。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
