啤酒虾是将鲜嫩的虾肉和啤酒完美融合，既带有虾的鲜香又带有啤酒的麦芽香，香味独特，异常爽口，使其香味和质感都上升了一个档次，而且简单易做，在家里就可以经常吃到。虾中有丰富的营养物质，富含钙、磷、铁、维生素A等物质，能够保护心脑血管系统，有利于预防高血压和心肌梗死。接下来小编给大家介绍这道菜的制作方法。
食材：
基围虾500g、植物油260g、葱13g、姜5g、辣椒6g、盐4g、花椒5g、味精1.5g、啤酒150g、水适量。
制做过程：
1、处理鲜虾，将须、腮和虾线去除，清洗干净。
2、葱、姜摘洗干净，葱和辣椒切小段，姜切片，备用。
3、锅中加入植物油，开火烧至五成热时将虾放入油锅中，略微炸变色，从油锅中捞出后控油备用。
4、锅中重新放入少量的油烧热，然后加入辣椒、姜、葱和花椒炒香，放入啤酒，加入少量的水，再放入炸好的虾和盐，开锅后改用小火焖煮至汤汁收浓后，加入味精，即可出锅。
小贴士：
焖煮时间不宜太长，汤汁（水量）不要太多。
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