今日推荐:苹果莲子排骨汤
材料 :苹果 2个,鲜白莲子(带芯)30克,鲜百合 2个,生姜 2片,猪排骨 500克(可供3-5人食用)
做法:
苹果去芯削皮备用,带芯鲜白莲洗干净备用。
鲜百合瓣洗干净备用。
猪排骨切段,焯水备用。
猪排骨加冷水,大火烧开,小火煲半小时,加入苹果、鲜百合、莲子、生姜片,再煲半小时,汤味清甜,肉烂即食,喜咸者加盐服用。
医学指导:
苹果,又名柰、频婆、天然子,有“智慧果”、“记忆果”的美称,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果属于蔷薇科大宗水果,不仅是我国最主要的果品,也是世界上种植最广、产量最多的果品,苹果的形态略呈圆形,果皮的颜色多为青、黄、红色,味道酸甜适口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。
其味甘酸、性凉,苹果药用,早在唐代就有记载,苹果不但益心气、健脾、还能生津止渴,更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。
带芯莲子润肺、清心、养心、安神,百合养阴、润肺止咳、清心安神。生姜温中散寒,猪排骨甘平,滋阴健脾、补中益气、强健筋骨。所以此汤有生津润肺、养心安神的功效。
适于肺胃阴伤津亏所引起的咽痒、干咳、口干、咽干、烦渴,病后虚热,长期熬夜,心烦失眠、多梦,手足心热,更年期虚烦、潮热盗汗,放化疗及大病愈后伤津类人群。
时值重阳节前后,此汤微酸甘甜鲜美,最宜此时服用。若有咳嗽,可加北杏仁10克、无花果3个、陈皮5克;多黄痰加陈皮6克、川贝4克,可将苹果换为雪梨;口干明显加麦冬8克、沙参10克;眠晴干涩加枸杞10克;脾虚加陈皮10克。虚寒、怕冷、泄泻人群勿服用。
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