竹荪肝膏汤
食材&配料:
猪肝、抹茶粉、竹笙、鸡蛋清、葱姜、盐、胡椒粉、盐、料酒、味精、清汤
做法:
京酱鲜鲍
食材&配料:
鲜鲍鱼、葱姜汁、盐、甜面酱、海鲜酱、白糖、原味鲜、料酒、芝麻油
做法:
葱油拌奶浆菌
食材&配料:
奶浆菌、甜豆、花生油、小葱、干葱头、大葱、姜、盐
做法:
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竹荪肝膏汤食材&配料:猪肝、抹茶粉、竹笙、鸡蛋清、葱姜、盐、胡椒粉、盐、料酒、味精、清汤做法:竹笙用温水泡发后去蒂洗净,漂洗干净后汆水控水备用。猪肝去掉筋膜后剁成蓉,加入清汤调匀,隔渣留肝汁,放入葱姜浸泡5分钟挑出,再加入鸡蛋清、盐、料酒、抹茶粉拌匀,表面插入适量焯水后的甜豆蒸10分钟,凝结成莲蓬状。滤汁后的肝渣调底味,酿入竹笙中,绑上棉线做好造型蒸熟后去除棉线再用葱叶捆绑备用。锅中烧开清汤,用盐
竹荪肝膏汤
食材&配料:
猪肝、抹茶粉、竹笙、鸡蛋清、葱姜、盐、胡椒粉、盐、料酒、味精、清汤
做法:
京酱鲜鲍
食材&配料:
鲜鲍鱼、葱姜汁、盐、甜面酱、海鲜酱、白糖、原味鲜、料酒、芝麻油
做法:
葱油拌奶浆菌
食材&配料:
奶浆菌、甜豆、花生油、小葱、干葱头、大葱、姜、盐
做法:
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