一、正宗赤峰菜？
1.
准备好食材：豆腐+肉末+蒜末+油麦菜（可以根据自己的喜好选择各类有叶子的蔬菜）
2.
豆腐用手捏碎
3.
油麦菜洗净，剁成菜碎
4.
锅内下油，烧热，下蒜末煸炒出香味
5.
下肉末煸炒
6.
至肉末颜色变白，下豆腐碎，翻炒均匀
7.
至煮出一点点汤，下适量的鸡精和盐调味
8.
下剁碎的菜，煮到菜熟，即可出锅
二、家乡菜文案？
广西柳州螺蛳粉，酸，辣鲜，爽，螺蛳粉取材用棒骨加各和配料，香叶，大料，陈皮，沙姜辣椒紫苏等炖汤，把新鲜的螺丝炒香倒入汤里，熬制一小时，煮干米粉，然后配上酸笋，腐竹，花生，酸豆角，萝卜干，香肠，煎鸡蛋，猪脚各种卤菜，青素，最佳为空心菜，一碗鲜酸爽可口螺蛳粉即好。
三、河南家乡菜？
一、河南美食品种繁多，独具特色，各地都有叫的出名的家乡特色菜，在郑州，比较出名的家乡菜有以下几个。
二、开封鲤鱼焙面，比较出名的是鑫苑路与中州大道交叉口处的“逛家老店”。
新乡红焖羊肉，比较出名的是金水东路与心怡路交叉口处的“卢记红焖羊肉”。
解家河南菜，比较出名的是中原路与华山路交叉口处的“解家老家河南菜”。
周口胡辣汤，比较出名的是红专路与经一路交叉口的“清宴逍遥镇胡辣汤豆沫管”。
安阳道口烧鸡，比较出名的是红专路与经二路交叉口处的“义兴张道口烧鸡”。
阿永炖菜，国基路与普庆路交叉口。
四、赤峰特色菜？
杀猪菜：1、小白菜晒干后，用开水烫一会儿，等菜全泡开后，洗净控干水分切小段备用。
2、五花肉凉水下锅放姜、料酒、葱煮10分钟左右，捞出控干水分，量凉切小片备用，煮过肉的水不要倒，把切好的菜放在锅里，再放切好的猪肉、熟的猪血肠（即可整串的也可以切好的）、再放盐、花椒、酱油少量、醋，大火烧开转小火30分钟左右，时间越长越入味。
五、特色家乡菜做法？
特色家乡菜是每个地方独有的美食，具有浓郁的地域风味。例如，我家乡的红烧狮子头是一道传统家常菜，制作方法简单，将肉馅与葱姜等碾磨混合，制成狮子头后先煎后炖，最后加入豆腐、香菇等材料烧制而成。这道菜色泽红亮，咸鲜适口，食之回味无穷。此外，我家乡的鱼头豆腐汤、麻花、柴鸡煲等也都有独特的口味，令人难以忘怀。这些传统美食是我们家乡的骄傲，也是我们向外界展示地域文化的窗口。
六、合肥的家乡菜？
以前有，就是合肥的“四大名旦”：白切，烘糕，麻饼，桃酥 但是这些很多都不讨人喜欢 再加上现在人做的也假了，没有以前的好吃 所谓特产就是与众不同，但是合肥现在的小吃都很大众化 所以渐渐的合肥也就没有了特产 要说肥东县内梁元镇内有个小吃叫“小鳖” 味道不错 挺好吃的 也算一个特产 很多地方都没有，只有那个小镇上才卖，但是知道的人也不是很多
七、苏北特色家乡菜？
红烧肉：
做法：
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1到5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
八、临湘家乡菜做法？
首先把黄瓜，皮牙子，西红柿，青椒，红椒切丝放入盆中，再放些香菜段，撒些油炸花生米，然后放盐，白糖，香醋或白醋根据自己口味来，香油，美味鲜酱油，也可以加少许麻辣油
九、赤峰杀猪菜的做法？
主料
猪大肠，猪肝，酸菜，猪血肠，五花肉
辅料
葱花5克 姜片5克 八角一个 鸡粉适量 盐适量 胡椒粉适量
大肠切段，猪肝、五花肉、姜切片。
锅中放油加姜、葱、八角，加肉炒变色，加酸菜，水
加鸡粉、盐、胡椒粉，煮沸
加肠、猪肝，小火30分钟，加血肠，小火5分钟。
出锅成品图
十、赤峰杀猪菜正宗做法？
杀猪菜的原料非常丰富，人们都用自家腌的酸菜，再加上血肠、肥肉等一起炖。杀猪菜好吃的关键在于肥肉，肥肉要做到不腻，就要将切成片的肥肉先放进锅里煮一段时间，然后再与血肠，酸菜一起炖。杀猪菜原本是东北农村在每年年关时所吃的一道炖菜。
那时，人们生活比较贫穷，没有条件讲究调料、配料，就只好把刚杀好的猪的血脖子斩成大块，煮熟后切成大片放人锅内，然后边煮边往锅里放干白菜，等到肉烂菜熟后，再配以简单的调料。上菜时，有的是一盘肉、一盘酸菜、一盘血肠，也有的是将三者合为一盘。
值得一提的是，这道菜不仅头一锅好吃，剩下的热着吃反而会更好吃。现在，很多大酒店也有这道杀猪菜，做法也更为讲究，主料是新鲜的猪血旺、猪肝、猪大肠、肥猪肉、白豆腐、酸菜，调料为猪油、酱油、姜、盐、葱、花椒面、辣椒面。
整道菜肥而不腻、肉嫩汤鲜、又滑又嫩、开胃解馋。
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