选料:买雪梨一个加足水,选新鲜胡萝卜一根(萝卜中胡萝卜最受欢迎,适合炖汤),买几颗无花果干,准备260克左右的新鲜瘦肉(如果有的话)家里有条件的,可以选择排骨),盐少许,胡椒粉少许,水1500毫升,盐少许,胡椒粉少许等。
烹饪技巧:需要选择梨、胡萝卜和瘦肉,将瘦肉洗净切块,掌握梨胡萝卜瘦肉汤的烹饪时间和技巧。难度适中。
详细步骤:
第一步:准备好炖菜的几种食材,先将梨子放入容器中,加入少许盐和水,将梨子浸泡在盐水中,反复擦洗梨子的外皮。
梨的表面其实很脏。它需要彻底清洗。如果不放心吃,其实可以去皮。
第二步:将胡萝卜去皮,洗净,切成滚刀块。将无花果用温水浸泡,沥干备用。
第三步:将瘦肉用清水冲洗干净,将瘦肉切成片,放入碗中,用清水浸泡放血,肉片提前用盐腌好,不加其他调料。
第四步:准备一个炖锅,放入胡萝卜和梨,放入几颗无花果,放入适量的水,大火炖30分钟。
第五步:加入一些瘦肉片,转小火慢炖,记得多加水,加点盐和胡椒粉,继续炖一个小时。
第六步:等几种食材炖至软烂,关火,起锅。这道梨胡萝卜瘦肉汤就做好了。
瘦肉很嫩,汤很甜。适合经常咳嗽的人。
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