昨天发的老式炉果，今天咱来个老式牛舌糕，还记得小时候过年附近赠送的糕点盒子吗，里面总是会有几条牛舌糕的，分得一块，甜香滋味，意犹未尽……冬天适合怀旧，适合回忆，更适合甜食哦，这款老式牛舌糕不用任何食品添加剂和色拉油，做起来也是非常简单的呢。
材料：
低筋面粉：110克
鸡蛋白：4个
鸡蛋黄：2个
绵白糖：（15克，55克）共70克
裱花袋一个
1：将蛋清蛋黄分离，（多出来的蛋黄可以用来做菜哈）。蛋黄搅碎，加入15克白糖搅拌均匀，至糖颗粒完全融化
2：蛋清用打蛋器搅拌均匀，粗泡时加入三分之一白糖，细泡时再加入三分之一，最后出现纹路时剩下的全部加入，打到偏硬性发泡，用打蛋器勾起能拉出不滴落的短小角。
3：将蛋黄糊快速倒入蛋白糊中，搅拌均匀。
4：分两次筛入低筋面粉，快速搅拌均匀（这一步动作尽量快和轻柔），如果怕有面粉颗粒，用手动打蛋器搅拌一下也可以，试过了，把握好是不会消泡的哈。
5：烤箱预热175度。将面糊装进裱花袋（裱花袋事先要剪出约三厘米的角），均匀挤出长条状在铺好油纸的烤盘里，不要太薄了。
牛舌糕
5：烤箱中层，上下火175度烤20分钟，最后几分钟看着点上色，觉得差不多了就可以拿出来了哈，毕竟火大火小，口味不同，火小偏松软，火大偏硬香。
小提示：喜欢放砂糖的可以在烤好后撒上些许砂糖。如果有余下的面糊可以放在纸杯里一起烤，这款纸杯蛋糕也是别具口感风味的哦~~
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