猪肉炖粉条
猪肉炖粉条,地道东北菜！大块吃肉——解馋，粉条吸足了肉的香味——鲜香爽滑，配上米饭——味美，能不多吃一碗米饭吗？
说实在的，最喜欢的还是那粉条，吸足了肉汁的粉条滋味十足，真的是超级赞呢
用料
主料：五花肉650克 红薯粉丝150克
辅料：生抽2茶匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 葱15克 姜10 小茴香5克 八角2个桂皮1小段冰糖10克香叶3片食盐适量
猪肉炖粉条的做法
1.五花肉切块用清水浸泡出血水
2.浸泡出血水的五花肉控干水份，放入锅中小火煎制
3.煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。
4.炒出调料香味后，加入老抽。
5.加入料酒。
6.加入生抽。
7.小火炒至五花肉上色。
8.加入热水莫过五花肉（要比平常炖肉的水要多一些）
9.大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。（肉不要太烂，加过粉条之还要炖一会）
10.加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。
11.猪肉酥软，粉条爽滑，开饭啦！
烹饪技巧
1、粉条冲洗干净即可，不用提前泡软，这样粉条才会吸收更多的汤汁，更有味儿。再有，因为粉条很吸汤汁，所以水一定要比做红烧肉多一些，要一次加足。
2、最后収汤的时候，不要把汤全部收净哈，要留一些汤汁才好吃，剩下的汤汁下次留作烩菜，也很好吃呢
猪肉炒芹菜
主料：五花肉150g
辅料：芹菜适量 蒜苗适量 豆鼓适量
配料：盐适量
猪肉炒芹菜的做法
1芹菜，蒜苗切段。
2五花肉煮过。
3锅里的油热，放入五花肉爆香。
4放入酱丝，豆鼓炒一下，放入酱油。
5再放入芹菜，蒜苗翻炒。
6要起锅前，放入盐，鸡粉就可以了。
东北杀猪菜
食材明细
猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面适量
制作方法
由来：杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．
制作方法：农家杀猪菜
原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。
步骤：
1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
制作要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料.
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