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鲅鱼炖豆腐怎么做好吃法大全(鲅鱼炖豆腐家常做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-16 12:59:24
导读

以前做过鲶鱼豆腐粉条、鳕鱼豆腐粉条…今天买了燕鲅鱼,也来尝试下鲅鱼炖豆腐粉条,没想到味道也是不错哦,绝对一款下饭菜,鱼肉鲜香,豆腐和粉丝吸收了鱼汤的鲜美,也是特别好吃,给孩子吃也很不错,鱼刺很少!材料准备:燕鲅鱼:一条,收拾好后,清洗干净斜切段豆腐:一块粉丝:一小把香菜:一棵调料:油、盐、酱油、料酒、葱、大蒜、啤酒、大料、桂皮、香叶、面粉一小碗准备好后,就开始我们的美食之旅吧!鲅鱼洗净控干水分,装

以前做过鲶鱼豆腐粉条、鳕鱼豆腐粉条…今天买了燕鲅鱼,也来尝试下鲅鱼炖豆腐粉条,没想到味道也是不错哦,绝对一款下饭菜,鱼肉鲜香,豆腐和粉丝吸收了鱼汤的鲜美,也是特别好吃,给孩子吃也很不错,鱼刺很少!

材料准备:

燕鲅鱼:一条,收拾好后,清洗干净斜切段

豆腐:一块

粉丝:一小把

香菜:一棵

调料:油、盐、酱油、料酒、葱、大蒜、啤酒、大料、桂皮、香叶、面粉一小碗

准备好后,就开始我们的美食之旅吧!

鲅鱼洗净控干水分,装入盘中,将准备好的面粉倒入盘中,将鲅鱼均匀占好面粉,准备上锅。

锅中放略多于炒菜的油,开火烧开油后将鲅鱼放入锅中煎,不要着急翻面,待到一面煎黄后再翻到另一面。

将鲅鱼两面都煎到金黄的颜色都,在锅内倒入淹没鲅鱼的水。(我这里换锅了,之前用平底不粘锅来煎的鱼,就是为了不粘,然后给换到炒锅来炖。)

水没过鲅鱼后,依次倒入葱段、香叶、大料,并倒入适当的料酒去腥味。

再分别加入生抽酱油来提色,鸡精、盐来提味。

炖水开锅后加入三分之一瓶啤酒,和几块冰糖,接着去腥味,并且提鲜。

中火炖约10分钟后,将汤汁炖浓稠一些后,加入切好的豆腐,继续改小火炖约10分钟。

看到豆腐略变色后,在锅中加入粉丝,扣上锅盖,继续炖至汤汁收汤。这里如果喜欢喝鱼汤的,也可以留多一点汤哦。

收汤一定要看住锅哦,要不有粉条,一不小心就会粘锅的!收好汤汁后就这道下饭菜就可以出锅啦!盛出来后加入香菜段,这样不仅漂亮,味道也是更加清香。

家常菜做法,拍摄也很家常,希望各位看官喜欢哦!如果你有更好的做法,也欢迎留言给我,跟大家多学习,以后我也可以尝试新做法哦!


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