有点变化的家常菜,菠菜是可以做成上汤菠菜,上汤是一种烹饪方式,取汤的鲜味,加了北极虾尤其合适。加拿大野生北极虾的红色和菠菜的绿色搭配起来非常好看,味道也更胜一筹。要不要试试这个搭配呢。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 加拿大北极虾 500g
- 菠菜 200g
- 蒜 2瓣
- 咸鸭蛋 1个
- 皮蛋 1个
- 白胡椒 10g
- 盐 10g
- 食用油 20ml
做法步骤
1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
2、加拿大北极虾解冻后剥出虾仁,蒜切片,咸鸭蛋和皮蛋切碎。
3、锅烧热后淋入食用油。
4、蒜片爆香。
5、放入食材翻炒几下。
6、加水没过食材。
7、盖上盖子煮3-5分钟,让汤的滋味更加浓缩。
8、出锅前加一些盐和白胡椒调味。
9、清洗后的菠菜苗,放在开水中焯水两分钟,去除草酸。
10、焯好水的菠菜直接放入盘中。
11、淋上刚刚做好的上汤。
12、这道鲜咸可口,荤素搭配的上汤北极虾菠菜就做好了。
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