每当到了中秋，亲友团圆的时候，众人齐聚一堂，都会摆上一桌子好酒好菜。提到中秋你首先会想到的食物是月饼。那你有没有听说过螃蟹宴？
它其实也是中秋盛宴上重要的一个部分。
从古至今，美食是中化传统文化中最重要的一部分。螃蟹自古人发明出来延续至今，不断衍生变化，那么，让我们来看看它到底发展成了什么模样？
早在清代之前，《金瓶梅》当中就有过关于螃蟹宴的描述。
《金瓶梅》当中的螃蟹宴真实的描绘了一幅民间日常吃螃蟹的场景，其中，是如此描绘的：“月娘吩咐小玉去取一些葡萄酒来，而这时候金莲提出螃蟹还是和金华酒更加搭配”。看来这喝什么酒同样很重要啊，不过同样是众人围坐一起享用宴席，相比较大观园，却少了那种诗香儒雅的味道。
说起螃蟹宴，那就不得不说一说《红楼梦》当中的螃蟹宴。荧幕上的大观园众姐妹围坐一起食用螃蟹分外热闹的一幕成为了《红楼梦》当中让人难以忘怀的一个桥段。
《红楼梦》的背景时代处于清代，那个时候可不是谁都能吃到正宗处理的餐宴螃蟹的。贾府当中的螃蟹是经过“大厨”道道加工，精细处理的，其中的手艺及其复杂。红楼梦里的螃蟹宴不但彰显着贾府的高贵，还充满了书香气。
《红楼梦》当中是这样描写螃蟹宴的，先说李纨和凤姐伺候贾母：薛姨妈剥开蟹肉，又吩咐丫头取菊花叶子桂花蕊熏出的绿豆面子来，准备洗手。此时，鸳鸯，琥珀，彩霞来替凤姐。正大家欢笑一堂之际，萍儿要腥手去抹琥珀的脸，却被琥珀躲过，结果，正好抹在了凤姐的脸上，更是引得众人哄堂大笑。一干人等其乐融融，气氛好不自在快活。
大餐享用过后，饱暖思诗欲，宝玉此时提议大家吟诗。于是，大家边吃边喝，同时还绞尽脑汁想诗。忽的薛宝钗吟出几句：“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。”厅堂之上，大家对此赞不绝口。
民间有螃蟹宴，古代皇宫里自然更不会缺少这样高端大气的皇家螃蟹宴。其中，最为出名的便是洗手蟹与蟹酿橙。
洗手蟹的做法是拿一只活螃蟹洗干净，然后加入盐、酒、生姜等调料腌制，腌制好，洗一下手就可以吃。 “洗手蟹”之名由此得来，据《武林旧事》记载，此菜还一度传入皇宫，成为宫廷里的一道名菜。
另一道出名的菜就是蟹酿橙。《山家清供》有过关于这道菜的描述，它是这样做的：先把一个橙子掏空，然后，将处理好的蟹肉装进去，放入瓮中，用酒，醋，再加水蒸熟。
这道菜丝毫不逊色于洗手蟹，同样被列入宫廷名菜当中，当时有号称“皇帝赐筵十四盏”的大宴，其中第八盏就是这道“螃蟹酿橙”。
关于皇宫里的螃蟹宴，刘若愚写了一部《明宫史》，其中，对皇宫里的宴席有过浓墨重彩的描述：“始造新酒，蟹始肥。”金秋八月开始酿酒的时候正是吃螃蟹的最佳时候。
“凡宫眷内臣吃蟹，五六成群”则是为我们描写了一副皇宫里众人享用螃蟹的美妙画卷。
“攒坐共食，嬉嬉笑笑。”宫廷之中管制森严，平日里其实是非常无趣的。那些妃子宫女们吃螃蟹和剔蟹胸骨的灵巧模样，为乏味的皇宫里带去了一丝乐趣。
还有一句：“食毕，饮苏叶汤”，苏叶汤不光好喝，就连它的叶子都有妙用。
宫廷里的小姐姐们很早就发现，紫苏叶可以去除螃蟹的腥味，同时还可以消释螃蟹的寒气。
不得不说，古人实在是有先见之明，直到今天，紫苏叶在吃螃蟹时仍然在沿用。着实令人感叹，中华民族的美食文化一样源远流长，是我们民族特色文化当中的一块瑰宝。
就连我们现在出去常吃的蟹丸其实早在古代就有人将它做好了，清初朱彝尊《食宪鸿秘》中就有关于蟹丸的做法：把螃蟹去壳取出其中的螃蟹肉，加姜，蛋清等调料，放进竹筒蒸煮。
古代有一个号称“蟹仙”的人叫做李渔，他最喜欢吃螃蟹，对其赞不绝口， “蟹之鲜而肥”，又说道蟹肉甜而不腻，蟹白如同美玉，蟹黄如同黄金，把蟹肉的白嫩与可口写的令人垂涎三尺。
李渔吃螃蟹甚至到了“独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之”的程度，别人是为了某件事情废寝忘食，而他是为了吃螃蟹忘记了别的一切。
说起吃货，自然要想到袁枚，他在自己的《随园食单》中提倡清淡的吃法，就是并不需要添加其它的配料，最佳的食用方法是用放少量盐的汤将其煮熟，这样的原汁原味更显蟹肉的美妙。果然，吃货对食物都有着自己独到的见解。
吃螃蟹如果只用手的话就显得太LOW了，古人为了能更好的享用螃蟹，特地发明了特定的食用餐具 “蟹八件”。
蟹八件是明朝的漕书发明的，他首先想到用锤敲碎蟹壳，然后，又想到用刀、钳解决蟹腿等部位，后来，他又在此基础上进一步衍生了多种工具。
后来发展到了小方桌、长柄叉、圆头剪、镊子、腰圆锤、长柄斧、钎子、小匙八件工具，所以，蟹八件由此而来。
“蟹八件”是为吃蟹专门设计的。用它们可以实现各种各样的功能，比如有剪、夹、剔、盛等。
螃蟹被端到桌子上的时候，首先，要用锤子敲碎蟹壳，然后，再用圆头剪剪去八条肢脚，继而，进行食用。而吃蟹脚，蟹螯，当时有个非常流行的吃法。就是使用钎子，这样不仅显得优雅，更显斯文端庄，是古代文人墨客中最流行的吃法之一。
而使用特定的一套餐具来吃螃蟹，在明清时代的南方浙江等地，成为了当时的一种时尚，这种吃法风靡一时。
最后，我们再来说一些关于螃蟹的谣言。
网络上盛传食物相克的道理，说螃蟹不可以同桔子一同食用，事实上这是不可信的。有科学家做过专门的试验证实过，吃大量的螃蟹再吃大量的桔子，对某些肠胃功能较弱的人来说确实会引起不适，但是，这其实是个体差别，其根本是大家体质的不同。
所以，这不能怪到食物相克的头上。
看了这么多是不是才发现，原来，关于螃蟹有这么多的典故，以后再吃螃蟹的时候，回想这些，是不是更加有趣了呢？
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