面包，就是用鸡蛋和面粉揉成面团，经过发酵，再揉搓成型，放入烤箱烘干即可。平时大家都喜欢去外面买面包吃，因为毕竟家里没有烤箱，不方便自己做。今天我就给大家分享一个不需要烤箱也能做出来的面包，蓬松喧软，比外面买的还好吃。因为吃烤的东西多了容易上火，所以用这个方法做面包，好吃又不上火，做法也特别简单，下面一起看看我的制作过程吧！
所需食材：
面粉400克，鸡蛋5个，酵母3克，白糖30克，食用油10克，红枣少许
1. 碗中打入5个鸡蛋，先挑出2个鸡蛋黄搅散，留作后面备用，再加入30克白糖和3克酵母，搅拌均匀。
2. 接着倒入400克面粉搅拌成面絮状，用普通散装面粉即可，只要没写低筋面粉和高筋面粉都属于中筋面粉，也就是普通面粉，加入10克食用油，下手揉成面团，因为鸡蛋大小不一样，所以面粉比例可能有误差，如果揉着粘手可以加少量干面粉再揉。
3. 揉好的面团一定是光滑有弹性的，用手能拉出薄膜，揉面就跟搓衣服一样，用手腕揉搓就好了，不需要花太大力气，一般揉个十几分钟就可以出膜了。最简单的辨别方法就是揉到面光滑，盆干净，手干净，这样基本上就算揉好了，然后放在温暖的地方密封发酵至2倍大。
4. 发面过程中，准备几颗红枣，洗干净再把它切碎。
5. 面团发好的状态就是用手指戳进去，不回缩就好了，还有用手抓开，里面是蜂窝状。
6. 案板撒上干面粉，将面团反复揉搓排气，这样蒸出来后才不会塌陷，然后分成4个小面剂。
7. 将小面剂擀成牛舌状，撒上红枣碎，再从一头卷起来。
8. 然后再擀开，再卷起来就好了，这样做出来的面包更有层次感。
9. 准备一个盆子刷上油，摆入面团，先把锅中水烧至温热，放入锅中二次醒发20分钟，二次醒发的作用就是让面团更蓬松，因此这个很关键，只要是做发面食物都需要这个步骤。
10. 二次醒发好后，刷上蛋黄液，撒上熟芝麻。
11. 封上耐高温保鲜膜，放入锅中大火蒸40分钟，如果觉得保鲜膜不放心可以用盘子盖住，只是做出来的成品没有那么美观，不过反正都是自己吃的。
12.这样做的面包特别蓬松喧软，比外面买的还好吃，加入红枣，枣香味也很浓郁，喜欢的赶紧在家试试吧！
小技巧提示：
1. 面团怎么才算揉好？必须揉到盆光，手光，面光，用手一按，有微微弹性。
2. 发面需要放在温暖的地方，这样可以加快发面时间，发出来的面也更松软，用手一抓里面呈 蜂窝状就表示面发好了。
3. 面团二次醒发特别关键，这样做出来的面食会更蓬松喧软。
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