一、黄豆酱做鸡蛋炸酱面的做法？
黄豆酱做鸡蛋酱的做法，首先打入三到四个鸡蛋放进碗内加少许水，搅拌均匀，然后锅中放油，油开后把鸡蛋液放进锅内，快速搅拌成小颗粒状，然后把大酱按照鸡蛋的比例来放入就可以，大致就是一比一，一个鸡蛋，一勺子，大酱，这样吃起来咸淡适中比较好。
在放降的时候，一定要清水把酱蟹的稀一点再倒入锅内一块进行翻炒。然后放一些小香葱多放一点，这样味道比较鲜美。香葱一定要出锅前放，然后马上出锅。
二、炸酱面的做法窍门？
今天让我们一起来看看炸酱面的做法吧。
食材
面条 600克
方法/步骤
稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末。
锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味。
先入肥肉丁，煸炒出油。
再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色。
倒少量酱油调色，盛出备用。面条下锅煮熟捞出，浇上拌好的肉酱即可。
三、黄豆酱炸酱面的做法？
材料：黄豆酱3勺，猪肉300克，黄瓜2根，小葱2棵，大蒜1头，姜2克，油适量，面条适量，苋菜1把。
做法：
1、上面这些是肉酱的食材，面条最好用鲜面条，我比较喜欢粗细适中的圆面条。
2、黄瓜切成丁，里脊肉也切成小丁待用，喜欢吃香一点的可以用五花肉。
3、葱姜蒜都切成末待用，葱要稍微多一点。
4、锅里放入油，油量比平时炒菜要多一些，放入蒜末和姜末以及一部分葱白炒出香味，然后放入2大勺黄豆酱，翻炒出酱香味。
5、放入肉末，继续翻炒，大约一两分钟肉末变小并且紧致就差不多熟了。
6、再放入黄瓜丁，继续炒匀，翻炒过程中黄瓜会出水，刚好和肉酱融合。
7、最后放入剩余的葱末，喷香美味的肉酱就可以出锅了。
8、把面条煮熟，我放了点苋菜，煮出来的面条还有淡淡的粉色。
四、襄阳炸酱面的做法窍门？
1、准备：面粉和成面团，饧30分钟。瘦肉切末，用酱油腌制几分钟。大葱切成葱花。
2、制炸酱：植物油烧热，下入肉末炒散，黄酱用水化开，烹入，炒出香味后放入葱花、酱油。淀粉加适当水化开后烹入，搅拌均匀后放少许味精。
3、制面：（也可以直接去面铺买回来）面团揉好后擀成圆饼，再切成条。煮锅内水沸后，拉开，下入，翻滚两次后捞出，浇上炸酱。
五、黄豆酱炸酱面的做法教程？
材料：黄豆酱3勺，猪肉300克，黄瓜2根，小葱2棵，大蒜1头，姜2克，油适量，面条适量，苋菜1把。
做法：
1、上面这些是肉酱的食材，面条最好用鲜面条，我比较喜欢粗细适中的圆面条。
2、黄瓜切成丁，里脊肉也切成小丁待用，喜欢吃香一点的可以用五花肉。
3、葱姜蒜都切成末待用，葱要稍微多一点。
4、锅里放入油，油量比平时炒菜要多一些，放入蒜末和姜末以及一部分葱白炒出香味，然后放入2大勺黄豆酱，翻炒出酱香味。
5、放入肉末，继续翻炒，大约一两分钟肉末变小并且紧致就差不多熟了。
6、再放入黄瓜丁，继续炒匀，翻炒过程中黄瓜会出水，刚好和肉酱融合。
7、最后放入剩余的葱末，喷香美味的肉酱就可以出锅了。
8、把面条煮熟，我放了点苋菜，煮出来的面条还有淡淡的粉色。
小贴士：
1、黄豆酱的咸味足够了，不需要加盐。
2、鲜面条做炸酱面好吃。
六、豆角黄豆酱炸酱面的家常做法？
豆角黄豆酱炸酱面是一道非常经典的家常面食。以下是制作它的简单步骤：
材料：
- 炸酱：瘦肉末（猪肉或牛肉）、黄豆酱、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、盐、糖、生抽、老抽。
- 面条：面条（推荐使用宽粉或手擀面）、油菜心或其他蔬菜。
步骤：
1. 准备炸酱：将锅加热，放入适量的油，加入蒜末和姜末略微炒香。
2. 加入瘦肉末，用中小火翻炒至变色。
3. 加入适量的黄豆酱和豆瓣酱，继续翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，调味品包括盐、糖、生抽和老抽，根据个人口味调整。搅拌均匀后转至小火，慢慢将汤汁收浓。
5. 煮面：将水烧开后放入面条，根据包装上的指示时间煮熟，再将面捞出沥干备用。
6. 准备蔬菜：将油菜心或其他蔬菜焯水烫熟。
7. 在碗中盛放适量的面条，倒入炸酱，拌匀后加上蔬菜。
现在，您可以尽情享用豆角黄豆酱炸酱面了！这是一道美味又营养的家常面食。祝您用餐愉快！
七、热干面的炸酱怎么做窍门？
用料
纯芝麻酱 4勺
香油 4勺（或随意6）
生抽 3勺
老抽 1勺
耗油 1勺
香葱（绿）
萧山萝卜干（没有就算了）
花生碎（有的话）
五香粉 一些些
十三香 不用很多
白胡椒（现磨） 不用很多
热干面的酱的做法步骤
步骤 1
芝麻酱+香油+生抽+老抽+耗油+糖+五香粉+十三香+白胡椒粉 搅拌至流动
步骤 2
煮熟碱水面，不过凉水就口感软一些，容易入味，过凉水就劲道些，个人觉得入味较差 捞出面条撒上葱沫，萝卜干（切碎）&花生碎（没有就不用加了） 用勺子盛入配好的酱，快速拌匀，快速吃下去
八、黄豆酱怎么做炸酱面的酱？
1步、准备好食材，肉要有点肥的，如果怕麻烦用肉馅也可以的。
第2步、将肉切成小丁，葱切沫。
第3步、锅内放油，六成热的时候，放葱进去煸炒，待到重阳日出了香味，放肉丁即可。
第4步、肉丁入锅，加点儿料酒，五香粉和姜粉（因为家里人不爱吃姜，就加姜粉吧）。炒到白色，多炒一会儿，一定要炒熟，加上酱之后，炒的时间并不长。
第5步、加入黄豆酱和甜面酱，再加入半碗水，炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。
第6步、面条煮熟，凉水过一遍，拌上酱就可以吃了。特别适合夏天。
九、炸酱面的酱怎么做，炸酱面的酱做法？
准备材料：五花肉：1块、色拉油：适量、酱油：少许、姜：适量、料酒：适量、甜面酱：适量、黄酱：适量、小葱：适量。
1、五花肉洗净，然后把肥肉和瘦肉切开
2、然后把肥肉和瘦肉分别切成肉丁，分开装碗备用
3、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁，煸炒
4、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁
5、加入料酒、姜末、少量的酱油，煮开后盛出来放在碗里备用
6、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊
7、加入刚才做好的肉丁，加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右
8、最后加入葱花搅拌即可
十、肉酱大冷面的肉酱做法窍门？
材料：
1、韩国冷面200克
2、瘦猪肉糜100克
3、黄瓜、豆芽、萝卜、香菜适量
4、鸡蛋1个
5、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、醋、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉少许
步骤：
1、将面条放进热水锅中，用中火煮熟，大约需要7-8分钟。煮熟后将面条捞起，放进凉水中冷却一下，弄散面条，不要沾粘。
2、准备酱汁。将姜末、蒜末、辣椒油、芝麻油、醋、糖、料酒、盐、胡椒粉、酱油混合在一起，搅拌均匀，直至糖完全融化。
3、准备肉酱。将瘦猪肉糜加入一些水，用力搅拌数分钟，直至变得松软。然后将肉糜放进一个平底锅中，用中火煮熟，约需5-7分钟。煮熟后将肉糜倒入一个碗中，加入少许酱油。
4、将黄瓜、豆芽、萝卜切成丝状，香菜切碎备用。
5、将鸡蛋打散，放进平底锅中，用中火煎熟即可。煎完后将鸡蛋切成丝状，备用。
6、将冷面面条放在一个大碗中，将切好的蔬菜、肉糜、酱汁、鸡蛋丝放入碗中，搅拌均匀。
7、美味的冷面肉酱就做好了。
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