虽然现在天气变得越来越冷，但是某些凉拌菜并没有因此落下帷幕，依旧活跃在好些人的餐桌上，凉拌土豆丝便是其中的一样，它具有清脆爽口、酸辣开胃、香辣味美等特点，完全不受季节和气候的制约，不仅食材易得，而且制作成本低廉，满满1大盘不超过5块钱！
凉拌菜又分炝拌和凉拌，两种唯一的不同之处，在于各种香辣的调味料（主要指辣椒粉、芝麻等原料）是否经过热油的充分激发，前者口感略显油腻，特别适合口味偏重的人食用，制作手法上和热炒较为类似，后者突出是主料的清爽，吃起来也不易上火。
另外，凉拌土豆丝，有些人非常注重食材搭配的多样性，有些人则喜欢原料简单，前者突出的是丰富的层次感，同时，在菜品的卖相上也会更有特色，后者更忠实于土豆丝自带的甜味，少量的调味料，也能拌出不错的味道出来，两种做法各有所爱，各有特色，孰好孰坏难分伯仲，如果辩论起来，估计又得吵上大半天。
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