白白的蟹肉，金色的蟹黄，还有那诱人的鲜香，让人光是想想就忍不住流口水。
用料：螃蟹600克、干辣椒5克、葱段少许、姜片少许、黄豆酱15克、料酒8毫升、白糖2克、盐适量、食用油适量；
做法
1、处理干净的螃蟹剥开壳，去除蟹腮，切成块。
2、热锅注油烧热，倒入姜片、黄豆酱、干辣椒，爆香。
3、倒入螃蟹，淋入少许料酒，炒匀去腥。
4、注入适量的清水，加入盐，快速炒匀。
5、盖上锅盖，大火焖3分钟。
6、掀开锅盖，倒入葱段，翻炒均匀。
7、加入些许白糖，持续翻炒片刻。
8、关火，将炒好的螃蟹盛出装入盘中。
小贴士
烹制前一定要用刷子将蟹壳刷干净。
原文美味酱爆蟹的做法http://www.1ms.cn/caipu/hx/533.html
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