在买来的椰子，椰汁清爽，椰肉可自制成椰蓉或者炖菜煲汤，椰子壳则可以做出储物盒，经久耐用。炖菜或者煲汤，我们喜欢汤汁的鲜美，却希望减少油腻口感，为此我们会加入多样的蔬菜或者粉条、豆制品等，让营养更均衡，还平衡了口味。而用椰肉煲汤，除了去油腻，还有浓浓的椰子的香气，味道上更清爽，更开胃，尤其适宜老人和孩子饮用。所以今天给大家介绍的是椰肉乳鸽汤的做法。
1、准备好食材椰肉适量、乳鸽、红枣、桂圆、盐少许。椰子水喝光后，我们准备一个长柄的勺子，如图这样，沿着椰子壳的内壁边缘将椰肉刮下来，椰肉的肉质紧实，摸起来还略微油腻，这就是椰油，斩成大块备用。
2、乳鸽先在沸水中焯3-4分钟，去掉血水；红枣和桂圆各选5个，去壳洗净备用。砂锅里放入足量的清水，放入乳鸽和红枣桂圆，煮沸后保持中火先煮半小时。接着放入椰肉，再继续煮30分钟。
3、椰肉煮三四十分钟，口感依然比较劲道脆爽，而椰肉里的椰油早已渗透进汤汁里，汤煲好后只需要加少许盐就可以了，味道非常清爽鲜美。
这汤实在鲜美，非常的营养滋补，对人非常的有益，在家可以试着做一下。
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