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凉拌酸辣蹄花怎么做(酸辣猪蹄怎么做好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-16 08:55:00
导读

导语:好吃到舔手的酸辣凉拌猪蹄——酸辣开胃超好吃大家好我是日常需要美食,为家人们解决一日三餐的需求,用心做好每一道菜。今天为大家推荐一道【酸辣凉拌猪蹄】在我们的日常生活中,相信很多人都知道猪蹄是一款胶原蛋白非常丰富的食材。而对于家常菜来说,我们平时吃的酱猪蹄、卤猪蹄、红焖猪蹄、炖猪蹄等等美味,那都是非常的软烂鲜香。其实相对于这么多美食来说,笔者感觉猪蹄少了一款软烂的凉拌美味。酸辣凉拌猪蹄也就在昨天

导语:好吃到舔手的酸辣凉拌猪蹄——酸辣开胃超好吃

大家好我是日常需要美食,为家人们解决一日三餐的需求,用心做好每一道菜。今天为大家推荐一道【酸辣凉拌猪蹄】在我们的日常生活中,相信很多人都知道猪蹄是一款胶原蛋白非常丰富的食材。

而对于家常菜来说,我们平时吃的酱猪蹄、卤猪蹄、红焖猪蹄、炖猪蹄等等美味,那都是非常的软烂鲜香。

其实相对于这么多美食来说,笔者感觉猪蹄少了一款软烂的凉拌美味。

酸辣凉拌猪蹄

也就在昨天,小编借鉴的一些凉拌菜的调味手法,再结合炖猪蹄的烹饪手法后,终于做出了一款酸辣开胃的凉拌猪蹄。

相对于这款美味来说,操作方法在笔者的精简之下即便你没有什么烹饪经验也能很好的完成。

而且基于味道来说,笔者选择了大众非常喜欢的酸辣款式。

如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。

酸辣开胃猪蹄

一【酸辣开胃猪蹄】一

食材:猪蹄1.5斤、姜10克、八角4个,桂林10克、香味4片、干辣椒30克、孜然15克、白芷5克、盐7克、料酒20克、陈醋20克、生抽30克、麻油15克、蒜籽30克、辣椒油50克、葱10克。

一【方法与步骤】一

1、处理猪蹄:先将猪蹄用火枪烧一下,烧至表面焦黑在清洗干净剁成方块备用。

清洗好剁成方块的猪蹄

2、准备好香料:将各种香料放入碗中备用。

香料

3、将蒜籽和葱、姜:姜切成片蒜切成蒜泥和葱切成葱花备用。

蒜泥

葱花

4、将剁好的猪蹄焯水:将剁好的猪蹄放入锅中焯水加入姜片和料酒打去浮沬放入冷水中清洗干净备用,

焯水好的猪蹄

5、准备好一个砂锅:将焯好水的猪蹄和香料一起放入砂锅中加水放入盐,水有浸过猪蹄,一起煲一个小时后捞出。

加水炖的猪蹄

炖熟后的猪蹄

6、将炖熟的猪蹄凉拌:将炖熟的猪蹄放入碗中加入生抽、陈醋、蒜泥、麻油、辣椒油一起拌匀。

放入调味料的猪蹄

7、装盘:将猪蹄拌匀后撒上葱花后装盘。

酸辣开胃猪蹄

酸辣开胃猪蹄

8、特点:酸辣拌猪蹄醋酸味时足,口感Q弹,吃起来特别开胃。

一【日常需要美食的技术总结】一

1、猪蹄首先烧至焦黑是为了更好的去除猪蹄的上的猪毛和去除腥味,猪蹄焯水和加入姜和料酒也是为了更好的除去腥味。

2、猪蹄剁成方块是为了更容易入味,炖的时候一定要加盐保证猪蹄有足够的底味。

3炖猪蹄的时候不宜过烂,控制时间在一个小时就可以,过烂会导致口感耙软,没有Q弹感。

4、辣椒油的制作:辣椒粉500克放入盐50克、鸡精30克、味精20克、调和油1000克,将辣椒粉和调味料一起拌匀在碗中将调和油烧至八成热在浇入碗中一起拌匀即可。

一【吃猪蹄的注意事项】一

猪蹄就是猪的脚,可以用猪蹄做成的美味菜肴是非常多的,而且不同的做法可以带来不同的美味享受,但是大家在吃猪蹄的时候也是有一些注意事项是不容忽视的,接下来就让我们一起来了解一下。

1、不能过量食用

猪蹄的营养确实我们不能否认,不仅还有很高的胶原蛋白,还含有很多的维生素物质。但是猪蹄是不可以过量食用的,虽然它的滋补效果很好,但也要注意控制好食用的量是不能忽视的,如果一次性吃的太多的话,那么可能会是自己体内的脂肪含量超标,因为猪蹄中也是有一定量脂肪的,所以不能多吃。

2、不能和梨子同食

吃猪蹄的时候不可以吃梨子,猪蹄和梨子是不可以放在一起吃的,因为猪蹄中的营养和理智中的营养混合到一起会产生化学反应,不仅会降低其原有的营养价值,而且还会产生不良的反应,对肠胃造成刺激,影响消化,会容易导致腹痛的出现,所以平时要注意猪蹄和梨子是不可以同时吃的。

3、肠胃消化不好之人不宜食用

如果自己的肠胃消化功能不好的话,那么平时应该要注重饮食,尽量清淡一些,而猪蹄相对来说是比较油腻的食物,所以如果自己的肠胃消化功能不是很好的话,那么在平时尽量少吃或者不吃猪蹄,因为肠胃消化不好的人吃了猪蹄以后会导致消化系统更加的糟糕,因此一定要注意这一点。尤其是对于患有胃炎或者肠炎的病人来说,更加要重视,平时对于猪蹄尽量忌口。

关于吃猪蹄的注意事项其实是挺多的,所以我们在平时生活中一定要注意,正确的食用猪蹄是不容忽视的,如果自己的体质不适合吃猪蹄的话,那么是需要避免的。

酸辣开胃猪蹄

以上是小编给大家分享的几个小技巧,按照以上方法炒岀来的莲花血鸭既下饭下酒也没腥味满满的神器,感谢大家的支持,我们下期再见。


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(文/小编)
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