一、农家大烩菜正宗做法？
材料：豆腐250克，土豆50克，葱，姜，盐，花椒水，酱油，香菜适量，油，高汤200毫升
做法
1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。
2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。
3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用
二、请问上海那里有正宗的农家菜？
上海做农家菜的餐厅很多哦，要说正宗吗，还算是虹口广灵路160号，老钱家农家菜味道比较正宗，（021-6531.21@@78，吴.小.姐）有时间可以去尝尝，听说野生鸡、鸭、鱼。
环境:还有情侣雅间，商务包间，大厅环境很优雅。三、农家菜是哪里？
这个农家菜每个地方都有，一般都是指，自己家种的，自己养的鸡鸭鹅鱼等菜类，在城里一般都是指开在比较偏僻的地方，也自己种一下菜，但是大多数地方都是指农村自己种植养殖的做的菜
四、农家大五宝是什么菜？
小油菜择洗干净。黄豆芽去掉根须，洗净。白萝卜和老姜分别切成细丝。
鲜香菇洗净，沥干水分，切成丝。
大火烧热炒锅中的油至六成热，放入姜丝爆香放入香菇煸炒1分钟，出香味后放入黄豆芽、小油菜，加入生抽调味。翻炒1分钟后加入白萝卜丝和盐，翻炒均匀关火。
五、梅菜扣肉是那里的菜？
客家菜！梅菜扣肉，汉族传统名菜，制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，在切成肉片。
六、毛血旺是那里的菜？
重庆。
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
七、常见大烩菜的做法汇总，农家大烩菜怎么做？
主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉 调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油 做法 1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。3、五花肉连皮切片备用。4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。7、下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了。8、最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。八、深圳那里的大盆菜好吃？
大盆菜是一道广东省的传统名菜，通常由多种食材组成，包括肉类、海鲜、蔬菜等，深圳有许多餐厅供应这道菜，以下是一些网友推荐的餐厅：
- 佳宁娜鲜制贺年盆菜：连续4年被评为“深圳十大盆菜”，选用上等食材，制作工艺精细，味道鲜美，分量足。
- 老广酒楼：深圳老字号酒楼，其大盆菜历史悠久，传承正宗的广州大盆菜制作工艺，选用上等食材，味道鲜美，分量足。
- 陶陶居酒楼：广州老字号酒楼，其大盆菜选用上等食材，味道鲜美，分量足。
- 广州酒家酒楼：广州老字号酒楼，其大盆菜选用上等食材，味道鲜美，分量足。
你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的餐厅。
九、山东正宗十大农家菜？
红烧茄子，葱爆海参，醋溜山药，韭菜炒鸡蛋，红烧排骨，红烧肘子，糖醋鲤鱼，小鸡炖蘑菇，炸带鱼，红烧巴鱼，炒辣子鸡炒肥肠，猪头肉拌黄瓜，油焖大虾，茄汁杏鲍菇，烧鸡，排骨玉米汤，蜜汁鸡翅，清蒸大螃蟹，牛肉丸子汤，西芹炒腰果胡萝卜炖羊肉，糖醋里脊，熏巴鱼，爆炒猪肝，爆炒鱿鱼。干扁豆腐。
十、宜兴十大农家菜排名？
1、高塍猪婆肉：高塍猪婆肉是宜兴美肴之一。该肴始出于本市高塍镇桃园村陈氏家族，至今已有一百三十多年历史。
2、宜兴乌米饭：在宜兴，立夏前后，端上来的，很可能就是乌米饭，盛在盘子里，清香扑鼻，晶莹黑亮，在阳光下透着蓝紫色的色泽。这并非天生的“乌米”，而是将粉白莹润的糯米，用草汁泡得乌漆抹黑，然后蒸熟而成。
3、芳庄羊肉：每年10月后，宜兴小镇芳庄就会满城弥漫着一股诱人的肉香，引得过客垂涎欲滴，又到一年全民吃羊肉的季节啦。于是家家户户的羊肉如春笋般地冒出来，冷盘，热烩，味香而无膻味，蘸当地人特制的甜酱，或在火锅里烫一下入口，实在是过瘾，令人赞不绝口。
4、徐舍小酥糖：徐舍小酥糖是江苏宜兴的地方名点，用精细白糖、剥壳芝麻、特制饴浆、上等面粉等原料，经过焙炒，打屑，扳酥等十多道工序，精工配制而成。经过这么多工序制作出的小酥糖，营养价值很高，含有大量人体必需的钙，磷，维生素C,维生素A等微量元素，是理想的保健食品。具有香、甜、酥和爽口等特色，因此历来受人称道，尤为老年人所喜爱。
5、和桥豆腐干：和桥豆腐干是江苏宜兴久享盛誉的传统名产，相传已有130多年的历史。因其味特别鲜美，驰名遐迩，清朝的皇帝赞赏它为食中佳品，定为贡品。其特点是干咸而不涩，甜而不腻，香而不厌，细细咀嚼，香喷喷，甜滋滋。
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