香煎菜莽（也叫菜盒子）
菜莽是一道河南地方面食，菜莽又称菜卷子，皮薄如纸，馅料是用韭菜鸡蛋虾皮粉条制做，今天为大家分享一个不一样的做法，香煎菜莽外皮酥脆焦香，馅料鲜美，人人都爱吃。
食材准备：
面粉500克 水300克 韭菜200克 鸡蛋3个 粉条100克 虾皮20克 食用油50克 生抽15克 蚝油10克 盐5克
做法步骤：
1 盆里倒入面粉少量多次加水和成面团
2 韭菜清洗干净切碎放盆，鸡蛋打散锅里放油倒入鸡蛋液，边倒边搅拌成鸡蛋碎，粉条放锅里加水煮制用手能掐断捞出控水剁碎，虾皮洗干净挤干水分放入盛韭菜的盆里。
3 倒入小磨香油翻拌均匀锁住韭菜的水分，在放入盐、生抽、蚝油把馅料翻拌均匀
4 取一个80克面团擀成长方形面片，放入调好的馅料，两边对折在从一头卷起即可
5 平底锅放油，放入做好的菜莽中火煎至底面发黄翻面
5 煎至两面金黄即可
小提示：韭菜先用小磨油拌过以后锁住水分再放盐，以防韭菜出水。
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