今天的这个汤，很多人都会做，名为豆腐蛎子汤，是一道做法超级简单的快手汤菜，味道特别的鲜美，喝一口，从头鲜到脚。值得一提的是，因为“蛎子”音同“利子”，取其吉祥的寓意，很早的时候，就已经成为海边人婚宴必备的一道菜。不过要想做好这道汤，也是需要一点小窍门的，且听小编和你详细说道说道吧。
胶东地区有一句俗语“凉水的蛎子热水的蛤”，意思就是说天气一冷，海水越来越凉，海蛎子就开始肥了；而与之相反的是，夏天天气热，水温高，蛤非常的肥美。孔子他老人家说了：不时不食，意思是要多吃当季的美食，既然冬天海蛎子特肥又美味，怎么能放过呢！周末有时间，去逛逛小市场，花了16块买了一包海蛎子，4块钱买了一块豆腐，一共20块熬上一锅鲜美无敌的汤，趁热喝下去，暖心暖胃，特舒坦。
立冬后，这汤养人要多喝，益智补脑少生病，20块钱煮一锅。这里所说的海蛎子，也称牡蛎、生蚝，每年冬春是牡蛎收获季节，民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。
这几年随着乳山牡蛎登上了央视的美食栏目，威海本地海蛎子的价格也是水涨船高，好一点品质的海蛎子都论个卖，现在的人也不差钱，吃就吃点好的，所以天气一冷，我每周都会去买一点回家吃。海蛎子营养丰富，蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利，它的钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物，被称为“海底牛奶”。家里有孩子或者老人，多给他们吃一点海蛎子，能够宁心安神、益智健脑，提高免疫力，冬天少生病。
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