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宁波过年家常菜(宁波过年美食)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-16 03:46:22
导读

国庆长假第一天,刚好遇到中秋节,而大家又在家闷了大半年,几乎所有的人都出来吃饭、游玩了。我们家也是,我姐姐早早订好了一桌菜,订的是宁波一家老牌的酒店,主打宁波海鲜菜,开了很多年,生意依然不错。我们一家也是属于比较传统的人,总觉得中秋节应该在家过,第二天才都安排了出门短途游,所以10月1日,我们一大家子就陪我爸爸妈妈吃团圆饭了。我姐姐说今年过年,我们一大家子分成几个小家各自吃年夜饭,今天这一餐算是把

国庆长假第一天,刚好遇到中秋节,而大家又在家闷了大半年,几乎所有的人都出来吃饭、游玩了。我们家也是,我姐姐早早订好了一桌菜,订的是宁波一家老牌的酒店,主打宁波海鲜菜,开了很多年,生意依然不错。我们一家也是属于比较传统的人,总觉得中秋节应该在家过,第二天才都安排了出门短途游,所以10月1日,我们一大家子就陪我爸爸妈妈吃团圆饭了。

我姐姐说今年过年,我们一大家子分成几个小家各自吃年夜饭,今天这一餐算是把春节的团圆饭都补上了。

今天带大家看看宁波人在外就餐经常吃的一些菜,先来看看点的几个凉菜,第一个是无骨剁椒凤爪,42元一盘,量还算大的。这个凤爪不太辣,但很入味,我们全家都爱吃这个。

酱油醉蚶子,这个菜只有宁波本地人爱吃,我姐夫说随便你们点什么菜,只要给我点个醉蚶子就可以了,果然是宁波人的口味。这一盘38元。

醉蚶比较难剥开,叫服务员帮忙用工具打开了,带酱油和血色,生吃的海鲜,很多人不敢试,喜欢的人则特别喜欢,柔弱无骨,一吸到嘴里鲜美无比,一个接一个停不下来。

中规中矩的鸳鸯菇,是个凉拌菜,应该有两种菇拌起来,但我只看到黄色的金针菇,还有绿色的豆苗,没看到白色的金针菇,因为只算一个搭配的凉素菜,所以也没人在意,这一盘是18元。

酱烤青花鱼,青花鱼应该是青鲇鱼用酱油腌渍后烤熟,当冷盘切块吃。宁波人喜欢吃咸鱼、腌鱼,这也是其中一款了,这一盘是28元,鱼本身不贵,做的功夫贵一点。

风卤鸭舌,48元一碟,鸭舌本身就是贵的,这个鸭舌是卤制入味后,再风干的,很香,不腻。

接下来是热菜了,先上来一个白切土鸡,半只鸡是68元,蘸酱油吃,宁波人爱吃白切鸡,上海人叫三黄鸡,广州一带叫葵花鸡,好像很多地方都喜欢吃白切鸡,因为能吃到鸡的本味。

接下来是海鲜了,海鲜应该是这个饭店的特色,也是宁波人最爱吃的菜,当然也是最贵的部分,这一盘盐水花螺,129一斤,这一盘就是一斤,贵吧?

盐水活皮虾,78元一份,宁波人爱吃活皮虾,因为这个虾不能养殖,都是野生的,而且喜欢用最简单的盐水煮法,因为只有新鲜的海鲜才能用简单的烹饪方法来做。

酒香蒸鲥鱼,半条138元,这条鱼很大,也很入味,有酒糟的香味,上面放了火腿片和姜片一起同蒸。一般自己去菜场买,很少有这么大的鲥鱼买,专供酒店、餐厅。

今天的压轴大菜,葱油太子蟹,平时宁波人吃梭子蟹比较多,今天换个新鲜的,点了一只太子蟹,太子蟹268元一斤,一只蟹有一斤半,这只蟹就要391元钱,太子蟹份量重,但是好在非常肥,有很多膏,放满了一个盘子,如果用梭子蟹,两只梭子蟹才能装满一盘,估计价格也差不多。

又上了一个肉菜,蒜香排骨,用龙虾片围起来的排骨,大约10来根,正好一人一根排骨,挺香的,这一盘68元。

接下来是蔬菜了,苦瓜木耳炒山药,比较清爽的蔬菜,白绿黑三色占全了,这一盘36元。

为适应孩子们的口味,点了一个重口味的泡椒牛蛙,但是一看水水的,牛蛙也不多,宁波本地餐馆做这个菜总归不擅长,我看着没什么食欲,就一口也没吃。这一盘68元。

这是正宗宁波菜了,油渣芋艿羹,一大盆32元,有毛芋艿和青菜做羹,上面放一把猪油渣,特别香。

蟹粉豆腐羹,感觉两个羹应该一个最早上,一个最晚上,国庆节太忙,都并在一起上了,我吃了一碗芋艿羹,又吃一碗豆腐羹,感觉没有什么蟹粉味,还是芋艿羹好吃一点。这一碗58元。

另一个蔬菜搭色,是清炒生菜,25元一盘。

以为菜都上齐了,最后又上了一盘爆炒肚尖,用猪肚尖和菌菇一起炒,本来很爱吃这个菜,因为上得太晚上,就没怎么吃,最后都打包,老妈带回家晚上吃了。这一盘48元。

宁波人请客吃饭,点心一般上两道,一道甜点心,一道咸点心,今天的甜点心是红糖麻糍,宁波点心,油炸食品,很饱肚,也很好吃,4.8元一个论个卖。

最后上一大碗阳春面,只要18元一大碗,每个人吃得再饱也会再吃上一碗的阳春面,从小吃到大的味道。

最后的账单,一共1515元,也是宁波人平常都非常爱吃的菜,很多人的家庭聚会都会这么吃,你们那儿的餐桌是怎么样的呢?有些什么地方特色菜?


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