自家种的茄子吃不完，扔了还浪费，怎么办？今天我就教大家把茄子晒成干保存。这样既不浪费，还可以增加一道美食。
大家都知道茄子是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。但是，由于茄子比较吸湿，容易发霉变质。所以我们把茄子晒成茄子干，这样就能长期保存了。
接下来，我教大家怎样晾晒茄子干。首先，我们需要准备一条新鲜的茄子，去掉头和尾，我们可以把茄子切成片，也可以切成条。我呢习惯切成条。需要注意的是，由于茄子水分足，切的时候，我们厚一点切，条要粗一点。然后将茄子段均匀地晒在阳光下，正常晴天太阳足的情况下，两天就可以晒干了，注意不要晒过度，以免影响品质。
晒茄子干不仅可以长期保存，而且味道更好，口感更佳。茄子干的做法很多，可以炖，可以炒，可以做茄子酱等待，如果你喜欢吃辣味茄子干，可以加入一些辣椒粉，味道会更加独特。如果你喜欢吃甜味茄子干，可以加一些白糖，这样更能满足你的口味。这里就不详细说了。
晒茄子干是非常实用又美味的食材。大家不妨尝试一下，让自己的生活更加丰富多彩。
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