包公鱼国内分布于南海，东海和黄海，是中型海产鱼类，以鱼，虾，甲壳为食，肉质肥厚，肉味鲜美，是高级食用鱼类。含有丰富非蛋白质和脂肪，还有碘，锌等物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织的功能恢复。食材准备方法步骤
鱼去鳞去内脏洗净
在鱼两面的背部各划两刀，这样可以减少蒸制的时间，保证鱼肉的鲜嫩
放姜和葱，抹少许盐腌制片刻
香葱切细丝，泡发的香菇切细条
在腌好的鱼身上放少许香菇条
入烧开的热水蒸8分钟左右
取出，去姜葱，然后淋蒸鱼鼓油
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